3 plates du Belon "Cadoret"n°3, 3 creuses de bretagne n˚3,3 spéciale Saint-Vaast la Tatihou n°3, 3 spéciales "Gillardeau" papillon n˚5

3 plates du Belon "Cadoret"n°3, 3 creuses de bretagne n˚3,3 Speciale Gillardeau n°2, 3 fines de claire "Barrau" n ° 2

1/2 Homard canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses, crevettes grises

3 spéciales Saint-Vaast "la Tatihou" n°3,3 creuses de bretagne n˚3, 3 plates du belon "Cadoret"n°3, 3 crevettes roses,2 amandes, 2 palourdes, 2 praires, bulots, vignots, crevettes grises

3 plates du belon "Cadoret" n°3, 3 spéciales Saint-Vaast "la Tatihou" n°3,3 creuses de Bretagne n˚3, ½ tourteau, 2 langoustines, 4 crevettes roses,2 amandes, 2 palourdes, 2 praires, 2 clams, bulots, vignots, crevettes grises

2 spéciales Gillardeau n°2, 2 fines de claire "Barrau" n °2, 2 creuses de bretagne n˚3, 2 plates du belon "Cadoret"n°3, ½ homard, ½ tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses,2 amandes, 2 palourdes, 2 praires, 2 clams, bulots, vignots, crevettes grises

La pièce au cours

Label Rouge, crème de parmesan

Gratinée à l’emmental

Chair de crabe, avocat, citron

Escargots Label Rouge gratinés à la minute

En carpaccio, citron

Foie de canard français mi-cuit, toast de pain Poujauran

En velouté, crème de champignons à la truffe d'été*, purée de châtaignes

Mousseline de panais, crème de champignons à la truffe d'été*, foie gras de canard

Aux morilles

Poêlés, en coquilles, purée de céleri

Crue en tartare, avocat, grenade

À la crème de thym

Fish & chips, sauce tartare, frites maison

En tartare, concombre, salade verte, frites maison

À la grenobloise, petits légumes, purée de pommes de terre maison

Sauce Nantua, pommes grenaille

Bar, haddock, saumon d’Ecosse, langoustine, beurre blanc

Émulsion de coquillages, mousseline de butternut au gingembre

Filet rôti, sauce Noilly Prat, artichaut poivrade, riz croustillant

Grillée ou meunière selon arrivage, épinards frais

Crème de champignons à la truffe d'été*, risotto crémeux

Crème de parmesan

Suprême rôti, crème de morilles, artichaut poivrade, légumes de saison

Magret rôti, champignons, pois gourmands, pommes grenaille

À la moutarde, fricassée de champignons, pommes grenaille

De La Maison Quatrehomme

Caramel au beurre salé, amandes caramélisées

Crème mascarpone vanillée

Crème glacée vanille

Crème glacée vanille

Crème d’Isigny

Crème fouettée

Crème glacée chocolat, crème glacée marron, crème glacée vanille, meringue, crème de marron, chantilly

3 boules au choix : Vanille, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, marron, citron vert, framboise, fraise, passion, pomme verte

Demandez le plat du jour à votre maitre d'hotel

Three n°3 "Cadoret" belon flat oysters, three n°3 breton cupped oysters, three n°3 la Tatihou Saint-Vaast special oysters, three n°5 "Gillardeau" papillon special oysters

Three n°3 "Cadoret" belon flat oysters, three n°3 Breton cupped oysters, three n°2 Gillardeau special oysters, three n°2 "Barrau" fines de Claire oyster

½ Canadian lobster, ½ crab, three langoustines, three prawns, shrimps

Three n°3 "La Tatihou" Saint-Vaast special oysters, three n°3 Breton cupped oysters, three n°3 "Cadoret" belon flat oysters, 3 prawns, 2 cockles, 2 carpet shell clams,2 venus clams, whelks, winkles, shrimps

Three no°3 "Cadoret" belon flat oysters, three no°3"La Tatihou" Saint-Vaast special oysters, Three no°3 Breton cupped oysters, ½ crab, 2 langoustines,4 prawns, 2 cockles, 2 carpet shell clams, 2 venus clams, 2 clams, whelks, winkles, shrimps

Two n°2 "Gillardeau" specials, two n°2 "Barrau" Fines de Claire, two n°3 Breton cupped oysters, two n°3 "Cadoret" belon oysters, ½ lobster, ½ crab, 3 langoustines, 3 prawns, 2 cockles, 2 carpet shell clams, 2 venus clams, 2 clams, whelks, winkles, shrimps

Market price

Label rouge, with parmesan cream

Au gratin with emmental cheese

Crab meat, avocado, lemon

Au gratin

Scallops carpaccio, lemon

French duck foie gras, toasted Poujauran bread

Creamed mushrooms with summer truffles*, Chestnut purée

Parsnip mousseline, creamed mushrooms with Summer truffles*, duck foie gras

With morel mushrooms

Pan-fried, in their shells, with celery purée

Raw tartare, avocado, pomegranate

With thyme cream

Fish & chips, tartare sauce, freshly-prepared french fries

Cucumber, green salad, freshly-prepared french fries

Vegetables, our own finely mashed potatoes

Nantua sauce, new potatoes

Seabass, haddock, scottish salmon, langoustine, beurre blanc sauce

Shellfish emulsion, butternut mousseline with ginger

Baked fillet, Noilly Prat sauce, violet artichoke, crispy rice

Grilled or meunière, subject to availability, fresh spinach

Creamed mushrooms with summer truffles*, creamy risotto

Parmesan cream

Creamed morel mushrooms, violet artichoke and seasonal vegetables

Roast duck breast, mushrooms, mangetout peas and new potatoes

With whole grain mustard, mushroom fricassee and new potatoes

From the Maison Quatrehomme

Salted-butter caramel and caramelised almonds

With vanilla flavoured mascarpone cream

Vanilla ice cream

Vanilla ice cream

With Isigny cream

With sweet whipped cream

Chocolate ice cream, sweet chestnut ice cream, vanilla ice cream, meringue, chestnut cream, chantilly whipped cream

3 scoops from a selection of flavours :
Vanilla, dark chocolate, mocha, salted-butter caramel, sweet chestnut, lime, raspberry, strawberry, passionfruit, green apple

Ask your maître d’hôtel what the dish of the day is

Martini Rosso, Noilly Prat Dry, Martini Riserva Bitter, Orange Fraîche

Gin Bombay Sapphire, sirop de noix de coco, jus de citron frais, marmelade de mandarine Kalios, Perrier, blanc d’œuf

Vodka Fair, nectar de cranberry, crème de cassis, jus de citron frais, sirop d’hibiscus, menthe fraîche, fleurs d’hibiscus séchées

Bas Armagnac Laubade Signature, chartreuse verte, sirop de fleur de sureau, jus de citron frais, Angostura Bitter

Rhum Bacardi Oakheart Spiced, liqueur de Kumquat Fair, sirop d’orgeat, jus de citron frais

Vodka Fair Quinoa, jus de citron frais, Ginger Beer Français La French

Rhum Bacardi Carta Oro, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, Perrier

Rhum Bacardi Añejo Cuatro, liqueur de Marasquin, jus de citron et de pamplemousse frais, marmelade de rose

Bourbon Jim Beam, Double Jus 30&40, menthe fraîche, jus de citron frais, Ginger Beer Français La French, Angostura Bitter

Apérol, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche

Liqueur de fleur de sureau St Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune

Téquila Vecindad 100% agave, Mezcal Del Maguey Vida, jus de citron frais, sirop d’agave, blanc d’œuf, thym frais

Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, orange fraîche

Gin Hendrick’s, Tonic Français La French, concombre, poivre noir

Gin Citadelle, liqueur d’amande, jus de citron frais, fleur d’oranger, Tonic Français La French, ananas frais

Concombre & basilic frais, framboise, jus de citron frais, Ginger Beer Français La French

Sirop d’hibiscus, nectar de cranberry, Tonic Français La French, fleurs d’hibiscus séchées

Pomme, poire, fenouil

Menthe fraîche, kiwi, concombre, jus de citron frais, jus de pomme

Orange, carotte, gingembre

Orange***, multivitaminé*, abricot**, pomme***, pamplemousse**, ananas**, tomate*

Orange, pamplemousse ou citron

Pêche de vigne**, carotte***, fraise**, fruit de la passion**, mangue**, framboise**

Earl Grey, breakfast, Darjeeling, thé vert à la menthe, tilleul-menthe, verveine, mélange Angelina

Blended Scotch

Blended - Irish

Blended - Japon

Kentucky Bourbon

Single Malt - Highlands

Single Malt - Speyside

Single Malt - Speyside

Single Malt - Highlands

Single Malt - Islay

France

France

France

France