Boisson chaude au choix + Jus d'orange frais 15cl + Croissant
Boisson chaude au choix + Jus d'orange frais ou Jus détox 15cl + Croissant + Pain baguette, beurre et confiture + Muesli, fromage blanc, miel
4 spéciales "Gillardeau" papillon n°5, 4 fines de Claire "Barrau" N°4, 4 creuses de Bretagne Belle de Quiberon "Henry" N°3
3 fines de Claire "David Hervé" N°2, 3 spéciales de l'impératrice "Joel Dupuch" N°2, 3 fines de Carantec "Cadoret" N°1, 3 plates de Belon "Cadoret" N°2
3 spéciales Saint Vaast "La Tatihou" N°3, 3 creuses de Bretagne Belle de Quiberon "Henry" N°3, 3 crevettes roses, 4 amandes, 4 palourdes, Bulots, Vignots, crevettes grises
1/2 Homard canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses, crevettes grises
3 plates du Belon "Cadoret" N°2, 3 spéciales Saint Vaast "La tatihou" N°3, 3 creuses de Bretagne Belle de Quiberon "Henry" N°3, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 4 crevettes roses, 4 amandes, 4 palourdes, Bulots, Vignots, crevettes grises
2 Fines de Carantec "Cadoret" N°1, spéciales de l'impératrice "Joel Dupuch" N°2, 2 fines de Claire "David Hervé" N°2, 2 plates du Belon "Cadoret" N°2, 1/2 Homard Canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 amandes, 3 palourdes, bulots, vignots, crevettes grises
Env 200g
Env 300g
Env 150g
6 pièces
Env 500g
Env 250g
5 pièces
69,00€
Env 500g
Petite N°4
Moyenne N°3
Grosse N°2
Grosse N°2
Moyenne N°3
Moyenne N°3
Grosse N°2
Grosse N°1
Papillon N°5
Moyenne N°3
Sélection d'entrées de la mer à partager
poêlés à l'huile d'olive, chorizo Pata Negra
en carpaccio, crème d'olives Kalamata, vierge de légumes
à la plancha, en persillade
chair de crabe, avocat, citron
cru en tartare, concombre, citron vert, coriandre
crue marinée, asperges vertes
mimosa, mayonnaise à la truffe d'été
crème de Parmesan
gratinée à l'Emmental
tomates cerises, pesto pistache
escargots Label Rouge gratinés à la minute
foie de canard français mi-cuit, toast de pain Poujauran
demi-homard canadien, légumes croquants
émulsion coquillages, tomate, asperges vertes, Parmesan
au beurre 1/2 sel, béarnaise, frites maison
env. 500g
Fish&Chips, sauce tartare, frites maison
en tartare, concombre, salade verte, frites maison
à la grenobloise, petits légumes, purée de pommes de terre maison
mi-cuit, coquillages, niçoise de légumes confits
poêlés en persillade, vierge de légumes, purée de pommes de terre maison
grillé, vierge de légumes, purée de pommes de terre maison
filet rôti, sauce Noilly-Prat, artichaut poivrade, riz croustillant
grillée ou meunière, selon arrivage, haricots verts
Barbue, Daurade, Bar sauvage, Turbot, Saint Pierre ... Chaque jour, le Chef vous propose un poisson entier à la carte (selon arrivage). Sauces au choix : choron, vierge, béarnaise, beurre
env. 200g, au poivre ou sauce béarnaise, frites maison
suprême rôti, crème de morilles, artichaut poivrade, légumes de saison
poêlé en persillade, urée de pommes de terre maison
magret rôti, champignons, pois gourmands, pommes grenaille
bœuf Charolais cru aux couteaux, œuf bio, frites maison
émincé de bœuf Charolais, crème mascarpone et champignons à la truffe d'été, frites maison
env. 300g, béarnaise, frites maison
Par le Chef pâtissier Christian Victor
de la maison Quatrehomme
caramel au beurre salé, amandes caramélisées
crème mascarpone vanillée
crème fouettée
crème glacée au lait d'amandes
crème fouettée
Sorbet fraise, coulis de fruits rouges, meringue, Chantilly
3 boules au choix : Vanille, chocolat noir, moka, lait d'amandes, caramel au beurre salé, citron vert, framboise, fraise, passion, pomme verte
Servi tous les jours de 12h à 17h
Hors jours feriés et veilles de fêtes. Demandez la composition du menu à votre maître d'hotel. Boisson non comprise
Demandez le plat du jour à votre maitre d'hotel
Servi tous les soirs, à partir de 17h
Hors jours feriés et veilles de fêtes. Demandez la composition du menu à votre maître d'hotel. Boisson non comprise
4 Spéciales "Gillardeau" Papillon n° 5, 4 fines de Claire "Barrau" n° 4, 4 creuses de Bretagne belle de Quiberon "Henry" n°3
3 Fines de Claire "David Hervé" n°2, 3 spéciales de l'impératrice "Joël Dupuch" n°2, 3 fines de Carantec "Cadoret" n°1, 3 plates de belon "Cadoret" n°2
3 Spéciales Saint-Vaast " La Tatihou" n° 3, 3 creuses de Bretagne belle de Quiberon "Henry" n° 3, 3 pink shrimps, 4 dog cockles, 4 clams, whelks, periwinkles, grey shrimps
½ Canadian lobster, ½ crab, 3 langoustines, 3 pink shrimps, grey shrimps
4 Plates du Belon " Cadoret" n° 2, 3 spéciales Saint-Vaast "La Tatihou" n° 3, 3 creuses de Bretagne belle de Quiberon "Henry" n°3, ½ crab, 2 langoustines, 4 pink shrimps, 4 dog cockles, 4 clams, whelks, periwinkles, grey shrimps
2 Fines de carantec "cadoret" n°1, 2 spéciales de l'impératrice "Joël Dupuch" n°2, 2 fines de Claire "David Hervé" n°2, 2 plates du Belon "Cadoret" n° 2, ½ Canadian lobster, ½ crab, 3 langoustines, 3 pink shrimps, 3 dog cockles, 3 clams, whelks, periwinkles, grey shrimps
Small n˚4
Medium n˚3
Large n˚2
Large n˚2
Medium n˚3
Medium n˚3
Large n˚ 2
Large n˚ 1
Papillon very small n˚ 5
Medium n˚ 3
About 200g
About 300g
About 150g
About 500g
About 250g
About 500g
49,50€
Selection of seafood starters to be shared
pan fried in olive oil, with Pata Negra chorizo
carpaccio, creamed Kalamata olives, vegetable sauce vierge
with parsley and garlic cooked on a griddle
crab meat, avocado, lemon
raw tuna tartare, cucumber, lime, coriander
raw and marinated, with green asparagus
mimosa, mayonnaise with truffles
Parmesan cream
with Emmental cheese
cherry tomatoes, pistachio pesto
Label Rouge Burgundy snails au gratin
seared french duck foie gras, toasted Poujauran bread
half a canadian lobster, crisp vegetables
shellfish emulsion, tomato, green asparagus, Parmesan
baked in lightly-salted butter, béarnaise sauce, freshly prepared french fries
approx. 500g
Fish&Chips, tartare sauce, freshly French fries
cucumber, green salad, freshly prepared french fries
baby vegetables, "house" mashed potatoes
shellfish, niçoise vegetable confit
pan-fried with garlic and parsley, vegetable vierge sauce, "house" mashed potatoes
vegetable vierge sauce, "house" mashed potatoes
Noilly-Prat sauce, violet artichoke, crispy rice
grilled or meunière, subject to avaibility, green breans
morel mushroom sauce, violet artichoke, seasonal vegetables
pan-fries in parsley garlic, "house" mashed potatoes
mushrooms, mangetout peas, new potatoes
raw, knife-cut Charolais beef, organic egg
approx. 300g, béarnaise sauce, freshly prepared french fries
Charolais beef slivers, mascarpone and mushroom cream sauce with summer truffles, freshly prepared french fries
approx. 200g, with peppercorn or béarnaise sauce and freshly prepared french fries
By pastry Chef Christian Victor
from maison Quatrehomme
salted-butter caramel and caramelised almonds
with vanilla flavoured mascarpone cream
with sweet whipped cream
with almond-milk ice cream
with sweet whipped cream
Strawberry sorbet, red fruit coulis, meringue and whipped cream
Your choice of 3 scoops :
Vanilla, dark chocolate, mocha coffee, almond milk, salted butter caramel, lime, raspberry, strawberry, passionfruit, green apple
Served every day from 12 to 5 PM
Except on bank holidays and days before celebration days, ask your head waiter for menu details, drink not included
Ask your head waiter for the main course of the day
Served every day from 12 to 5 PM
Except on bank holidays and days before celebration days, ask your head waiter for menu details, drink not included
4, boulevard des Capucines
75009 Paris
Traditioneel Frans
Restaurant, Brasserie
Terras, Private Hire, cocktails
American Express, EN - restaurant van Titres, Debetkaart, Visa, Contant geld, Eurocard / Mastercard
