4 huîtres Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, tartare de thon au citron vert, ceviche de dorade royale, tartare de saumon, 4 crevettes roses bio de Madagascar, bulots
3 plates du Belon Cadoret n°3, 3 creuses de bretagne n°3,3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 spéciales Gillardeau papillon n°5
Pour 2 personnes : 59,00€
3 plates du belon cadoret n°3, 3 creuses de bretagne n°3,3 spéciales gillardeau n°3, 3 fines de claire n°2
Pour 2 personnes : 79,00€
3 plates du Belon Cadoret n°3, 3 creuses de Bretagne n°3, 3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, 3 amandes, 3 palourdes, bulots
Pour 2 personnes : 91,00€
½ homard* , ½ tourteau , 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises
Pour 2 personnes : 99,00€
3 plates du Belon Cadoret n°3, 3 creuses de Bretagne n°3, 3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n° 3, ½ tourteau, 2 langoustines, 4 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, 3 amandes, 3 palourdes, 2 clams, bulots
Pour 2 personnes : 139,00€
2 plates du Belon Cadoret n°3, 2 creuses de Bretagne n°3, 2 spéciales Gilladeau n°3, 2 fines de Claire n°2, ½ homard*, ½ tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, 3 amandes, 3 palourdes, 2 clams, bulots
Pour 2 personnes : 179,00€
Moyenne n˚3
Grosse n˚2
Moyenne n˚3
Moyenne n˚3
Moyenne n°3
moyenne N°3
Papillon n°5
Moyenne n°3
Demandez conseil à votre maître d'hôtel
miel, romarin
macédoine de légumes frais, pommes de terre
LABEL ROUGE, CRÈME DE PARMESAN
GRATINÉE À L’EMMENTAL
LABEL ROUGE, GRATINÉS À LA MINUTE
crumble de Parmesan AOP, compotée de tomates, basilic
en persillade
En ceviche, gingembre, CITRON VERT, CORIANDRE FRAÎCHE, LECHE DE TIGRE AU LAIT DE COCO
sauce curry, granola salé au paprika
MI-CUIT, AU POIVRE DE SARAWAK
RECETTE DE STÉPHANE BAURY, FINALISTE DU CHAMPIONNAT DU MONDE, DU PÂTÉ-CROÛTE 2022
FOIE GRAS DE CANARD, RIS DE VEAU, FIGUES
EN FISH & CHIPS, SAUCE TARTARE, FRITES MAISON
FRITES MAISON
en tartare, crème aigrelette, frites maison
mi-cuit, vierge de légumes, caviar d'aubergines fumées
rôti en aïoli, pissaladière, pommes de terre croustillantes
façon parillada, supions, chorizo, petits pois, riz safrané
filet rôti, coques, crémeux de petits pois, artichauts poivrades, beurre blanc safrané
GRILLÉE OU MEUNIÈRE, ÉPINARDS FRAIS
SELON ARRIVAGE
FRITES MAISON
HOMARD CANADIEN
Parmesan AOP, légumes de saison
Au beurre demi-sel, béarnaise, frites maison
selon arrivage
VIERGE DE LÉGUMES, BÉARNAISE, CHAMPAGNE
rôti, champignons de Paris à la crème, purée de pommes de terre au beurre
en persillade, caviar d'aubergines fumées, purée de pommes de terre au beurre
rôti, petits pois à la française, pommes grenaille, sauce balsamique
rôtis, purée de pommes de terre au beurre, crème de morilles
Race NORMANDe, ŒUF PLEIN AIR, FRITES MAISON
GRILLÉE, BÉARNAISE, FRITES MAISON
FRITES MAISON
FRITES MAISON
granola salé au paprika, roquette, sauce tahini
suprême de volaille, romaine, Parmesan AOP, croûtons dorés, sauce César
Par le chef pâtissier Christian Victor
DEMANDEZ LE DÉTAIL À VOTRE MAÎTRE D’HÔTEL
À LA VANILLE BOURBON
CRÈME FOUETTÉE
glace à la vanille Bourbon
selon la saison : rhubarbe, pêche, abricot, fraise, framboise, mirabelle, figue
crème fouettée
AU GRAND MARNIER CORDON ROUGE
glaces noisette du Piémont et pistache de Sicile, praliné, noisettes et pistaches caramélisées, biscuit amaretto, crème fouettée, tuile croustillante
sorbet fraise, crème glacées fior di latte, fraises fraîches, coulis de fruits rouges, crème fouettée
sorbet citron de Sicile, mini baba au limoncello, zestes de citron, crème fouettée, tuile croustillante
sélection de crèmes glacées et sorbets du célèbre glacier de saint-germain-des-prés, les glaces et les crèmes glacées sont fabriquées avec du lait entier de fermes françaises, les sorbets avec des fruits soigneusement sélectionnés. Au choix : une boule généreuse d'un parfum ou deux boules de parfums différents
(pure pâte de pistache de Sicile)
crème fouettée, pistaches
(infusion de café torréfié 100% arabica)
crème fouettée, grains de café-chocolat
(pure pâte de noisettes Tonda du Piémont)
crème fouettée, noisettes caramélisées
(lait entier fermier, français)
crème fouettée, confiture de lait
crème fouettée, fraises
(purée de citron de Syracuse, Sicile)
crème fouettée, zestes de citron
*demi-homard canadien. Prix nets en euros, service compris.
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Servi tous les jours, hors jours fériés et veilles de fêtes. Boisson non comprise
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Servi tous les jours à partir de 18h, hors jours fériés et veilles de fêtes. Boisson non comprise
Double Jus 30&40
Martini Rosso, Noilly Prat Dry, Martini Riserva Bitter, Orange Fraîche
Bière blonde moelleuse et équilibrée
Bière blanche fraîche et fruitée
Authentique bière d’abbaye fruitée et intense
sans alcool
Vodka 42 Below, purée de fruit de la passion, jus de citron vert, sirop de vanille
Fair, liqueur de bergamote Italicus, sirop d'hibiscus, jus de citron frais, infusion de thé vert menthe, Fee Foam
Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, liqueur de vanille, sirop de framboise, jus de citron frais, Baies de Goji
Rhum bacardi anejo cuatro infusé à la fève tonka, amaretto roasted adriatico, nectar d'ananas, purée de fruit de la passion
Vodka 42 Below, jus de citron frais, Ginger Beer française La French, concombre frais
Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, sucre de canne, Perrier, menthe fraîche
Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, sucre de canne, Perrier, menthe fraîche, purée de fruit de la passion* ou purée de framboise*
Rhum Plantation Original Dark, liqueur d'abricot, purée de fruit de la passion*, jus de citron frais, ginger beer française La French
Vodka 42 Below, liqueur de café, sirop de sucre de canne, expresso Massaya bio
Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, orange fraîche
Apérol ou Campari, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche
Liqueur de fleurs de sureau St Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin frais
Limoncello Mamma Mia, Prosecco Riccadonna, tonic français La French, citron jaune, romarin
Gin Bombay Sapphire, liqueur de fleurs de sureau St-Germain, jus de citron frais, tonic français La French, concombre, basilic frais
Citadelle, liqueur de cerises, sirop de jasmin, jus de citron frais, tonic français La French, myrtilles, menthe fraîche
Fraise, framboise, eau de coco, fleur d'oranger, pomme, orange
Nolow distillat botanique sans alcool, jus de citron frais, sirop de concombre, ginger beer française la french
Ananas, fruit de la passion, pomme, citron, gingembre, curcuma
concombre, pomme, épinards, citron, chou kale
jus de pomme, citron vert, sucre de canne, perrier, menthe fraîche
Purée de fruit de la passion* ou purée de framboise*, Perrier, sucre de canne, citron vert, menthe fraîche
Martini Vibrante sans alcool, tonic français La French, orange fraîche
citron, citron vert, orange
Orange, pamplemousse ou citron
Pur Jus d'Orange, Pur Jus de Pomme, Pur Jus d'Ananas , Nectar de Fraise, Pur Jus de Tomate, Nectar d'Abricot
Jus de citron frais, sirop de fleurs de sureau, citron jaune, citron vert, concombre, menthe fraîche
Infusion de thé vert à la menthe, sirop de framboise, citron jaune, myrtilles, menthe fraîche
Thé Breakfast, Thé Darjeeling, Thé Earl Grey, Thé Mélange Angelina, Thé Mont Blanc, Thé Vert Menthe, Thé Vert Jasmin, Infusion Tilleuil Menthe, Infusion Verveine
(Whisky Bushmills Original, sirop de sucre de canne, expresso, crème fouettée)
(Whisky Bellevoye Bleu, sirop de sucre de canne, expresso, crème fouettée)
Blended Scotch
Kentucky Bourbon
Kentucky Bourbon
Blended - Irish
Blended - Japon
Single Malt - Highlands
Single Malt - Speyside
Single Malt - Islay
biologique
vegan
*À base de jus concentré, **nectar, ***pur jus.
Prix nets en euros, service compris
L´abus d´alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
2007
2010
2014
Domaine Gueguen 2023
La Chablisienne 2020
Drouhin Vaudon 2021
Domaine Chevalier père & fils 2020
Domaine Xavier Monnot 2020/2021
Domaine Roux 2021
Louis Jadot 2021/2022
Domaine Faiveley 2020/2022
Domaine du Cellier aux Moines 2022
Domaine Georges Burrier 2022
Domaine Chardigny 2022 (vin biologique)
Jean Loron 2021
Château des Nugues 2022/2023
Famille Perrin 2021/2022 (vin biologique)
Domaine Boissonnet 2022 (vin biologique)
Pierre Gaillard 2022
Nos références IGP Pays d'Oc sont sélectionnées par le collectif de restaurants et brasseries des "Belles Adresses" qui valorise des produits français de qualité, éco-responsables, à la hauteur de notre clientèle épicurienne. Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, vins de cépages.
Saint-Victor 2022
Ollieux Romanis 2023 (vin biologique)
Domaine de l'Aigle 2022/2023 (vin biologique)
Château La Rose Bellevue 2023
Château Bonnet 2022
Château Clarke 2022
2nd vin du Château Coutet 2019
Domaine David 2022/2023
Domaine Henry Marionnet 2023 (vin biologique)
Château de Maupas 2022/2023 (vin biologique)
Pascal Jolivet 2022/2023
Pascal Jolivet 2022
domaine david 2021/2022
Gustave Lorentz 2022
Domaine Mittnacht 2022 (vin biologique)
Domaine Josmeyer 2023 (vin biologique)
Jean Loron 2021
Château de Marsannay 2020
Albert Bichot 2018
Domaine Faiveley 2022
Louis Jadot 2018
Domaine Roger Belland 2021
Domaine du Cellier aux Moines 2019
Château de Bellevue 2016/2017
Domaine Lemaître 2021
Domaine des Nugues 2020/2022
Château des Ravatys 2022
Domaine de Verquière 2022 (vin biologique)
Domaine Esprit 2023
Les vins de Vienne 2021
Château La Nerthe 2019 (Vin Biologique)
Saint-Victor Gérard Bertrand 2022
Château Lancyre 2022
Ollieux Romanis 2021 (vin biologique)
Château L'Hospitalet 2021/2022 (vin biologique)
Château de la Rose Bellevue 2021
Château des Laurets 2018
Château Moulin Saint-Georges 2013 - Famille Vauthier (Château Ausone)
2nd Vin du Château Haut-Bailly 2013
Château Victoria 2018
Listrac-Médoc 2018
3eme Vin de Château - Margaux 2019
2nd Vin du Château - Saint-Julien 2018
Domaine des Varinelles, famille Daheuiller 2022 (vin biologique)
Domaine Jourdan 2022 (vin biologique)
Domaine des Vallettes 2021
Henry Marionnet 2022 (vin biologique, sans soufre)
Pascal Jolivet 2021
Peyrassol 2023 (vin biologique)
Minuty Prestige 2023
CHATEAU SAINT-PIERRE 2023
Domaine Gueguen 2022
Domaine Gueguen 2022
Domaine Gueguen 2022
La Chablisienne 2020
Château Bonnet 2022
2nd vin du Château Coutet 2019
2nd vin du château coutet 2019
Pascal Jolivet 2022
Domaine Josmeyer 2022 (vin biologique)
Minuty Prestige 2022
Peyrassol 2023 (vin biologique)
Jean Loron 2021
Château des Ravatys 2022 (vin biologique)
Château des Ravatys 2022
Domaine Esprit 2022
Ollieux Romanis 2021 (vin biologique)
Domaine Esprit 2022
Ollieux Romanis 2021 (vin biologique)
Château des Laurets 2018
Long-Depaquit 2019
Hospital de Dîjon 2021
Joseph Drouhin 2018
Pessac-Léognan
Pascal Jolivet 2022
Château de Meursault 2020
Joseph Drouhin 2018
Château de la Tour 2017
Saint-Émilion grand cru - 2nd vin de Château
Saint-Julien
Pauillac
Tous nos vins sont des AOP (Appellation d’Origine Protégée) sauf mention contraire : IGP (Indication Géographique Protégée) et vins de France.