1 langouste, 1 tourteau, 4 langoustines, 4 crevettes roses, 12 huîtres, crevettes grises, bulots et coquillages
1 langouste, 1 tourteau, 4 langoustines, 4 crevettes roses, 12 huîtres, Caviar Osciètre (30 g), crevettes grises, bulots et coquillages
blinis au sarrasin, vodka (2cl) Beluga Noble
Flambée à la vodka
Vodka Beluga Noble, Amaretto bianco Adriatico, liqueur de café, zeste d'orange
Suggestions disponibles du 12 au 19 janvier
Tous nos fruits de mer sont disponibles sur place ou à emporter (onglet FRUITS DE MER A EMPORTER) !
3 plates du Belon Cadoret n°1, 3 creuses de bretagne n˚3, 3 spéciale Saint-Vaast la Tatihou n°3, 3 spéciales Gillardeau papillon n˚5
3 plates du Belon Cadoret n°1, 3 creuses de bretagne n˚3, 3 Speciale Gillardeau n°3, 3 fines de Claire Barrau n °2
1/2 Homard canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses, crevettes grises
3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 creuses de Bretagne n˚3, 3 plates du Belon Cadoret n°1, 3 crevettes roses, 2 amandes, 2 palourdes, 2 praires, 1 clam, bulots, vignots, crevettes grises
3 plates du Belon Cadoret n°1, 3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 creuses de Bretagne n˚3, ½ tourteau, 2 langoustines, 4 crevettes roses, 2 amandes, 2 palourdes, 2 praires, 2 clams, bulots, vignots, crevettes grises
2 spéciales Gillardeau n°3, 2 fines de Claire Barrau n °2, 2 creuses de Bretagne n˚3, 2 plates du Belon Cadoret n°1, ½ homard, ½ tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 2 amandes, 2 palourdes, 2 praires, 2 clams, bulots, vignots, crevettes grises
Moyenne n˚3
Grosse n˚2
Moyenne n˚3
Moyenne n˚3
Grosse n°1
Papillon n°5
Moyenne n°3
Demandez conseil à votre maître d'hôtel
mayonnaise
mayonnaise
Servi tous les jours, hors jours fériés et veilles de fêtes. Demandez la composition du menu à votre maître d'hôtel. Boisson non comprise
en velouté, crème de champignons, purée de châtaignes
Label Rouge, crème de parmesan
gratinée à l’emmental
sauce au foie gras de canard, crème de panais, champignons
Label Rouge, gratinés à la minute
foie gras de canard, morille, pistaches
cru en tartare, avocat
poêlés en persillade, chorizo ibérique
chair crabe, avocat, paprika fumé
sauce crustacés
Tartare de saumon d' É cosse, tartare de bar, chair de crabe et avocat, bulots, crevettes roses Label Rouge, 4 huîtres Fines de Claire Barrau n°3
fish & chips, sauce tartare, frites maison
en tartare, pickles de chou-fleur, frites maison
émulsion de coquillages, purée de potimarron et gingembre
rôti, sauce crustacés, risotto de puntalettes, légumes de saison
bar, haddock, saumon d'Ecosse, langoustine, beurre blanc
supplément demi-homard canadien 10€
rôties, bouillon de gingembre et yuzu, purée de potimarron, chou-fleur, châtaignes
grillée ou meunière, selon arrivage (env. 400-500g), épinards frais
frites maison
sauce crustacés
au beurre demi-sel, béarnaise, frites maison
selon arrivage
Choron, béarnaise, vierge
parmesan
confite 14h, lentilles vertes
flambés au cognac, sauce au poivre, purée de pommes de terre
magret rôti, champignons, pommes grenaille confites
Normand, au couteau, œuf plein air, frites maison
confit, carottes, purée de pommes de terre
béarnaise, frites maison
au poivre ou sauce béarnaise, frites maison
Par le chef pâtissier Christian Victor
demandez la sélection à votre maître d'hôtel
Crème glacée vanille
marrons confits et clémentines
éclats de nougatines
préparé minute
Crème fouettée
crème d'Isigny
crème glacée chocolat, crème glacée marron, crème glacée vanille, meringue, crème de marron, crème fouettée
3 boules au choix : Vanille, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, marron, citron vert, framboise, fraise
*demi-homard canadien. Prix nets en euros, service compris.
formules servies jusqu'à 12h
Boisson chaude au choix + jus d'orange frais 15cl + croissant
Boisson chaude au choix + jus d'orange frais ou jus détox 15 cl + croissant + pain baguette, beurre AOP* et confiture + muesli, fromage blanc, compote de pomme
beurre AOP* et confiture
fromage blanc, compote de pomme
œufs pochés
mouillettes
*Charentes-Poitou AOP
French Breakfast, Marco Polo, Earl Grey Impérial, Jasmin Mandarin, Casablanca, Thé sur le Nil, Vert Provence, Infusion camomille, Infusion menthe poivrée, Infusion verveine
Orange, pamplemousse ou citron
Orange bio***, Pomme de Tarn et Garonne***, Abricot Bergeron**, Ananas Victoria**, Carotte bio***, Mangue Alfonso**, Tomate de Marmande***, Poire Williams**, Fraise Senga Sengana**
Pomme, poire, framboise
Orange, pomme, carotte, citron, mangue
Pomme, mangue, fruit de la passion
**Nectar, ***Pur jus
Double Jus 30&40
Martini Fiero, tonic français et bio La French, orange fraîche
Martini Rosso, Noilly Prat Dry, Martini Riserva Bitter, Orange Fraîche
Bière blonde moelleuse et équilibrée
Bière blanche fraîche et fruitée
Authentique bière d’abbaye fruitée et intense
Gin Bombay Sapphire, sirop de noix de coco, jus de citron frais, marmelade de mandarine Kalios, Perrier, blanc d’œuf
Vodka fair infusée au thé vert à la menthe, nectar de cranberry, crème de framboise, jus de citron frais, sirop et fleurs d’hibiscus, menthe fraîche
Vodka Eristoff, jus de citron frais, Ginger Beer Français et bio La French, concombre frais
Gin Bombay Sapphire, liqueur de vanille, sirop d'épices d'hiver, jus de citron frais, nectar de poire, shiso vert
Rhum Bacardi Carta Oro, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, Perrier
Double jus 30&40, liqueur de vanille, jus de citron frais, sirop de caramel, jus de pomme, menthe fraîche
Rhum bacardi anejo cuatro infusé à la fève tonka, amaretto roasted adriatico, nectar d'ananas, purée de fruit de la passion
Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, orange fraîche
Amarreto Roasted Adratico, sirop de sucre de canne, jus de citron frais, blanc d'œuf
Apérol, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche
Liqueur de fleur de sureau St Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin frais
Apéritif naturel de pommes double jus 30&40, Tonic français et bio La French, citron jaune et romarin frais
Gin Hendrick's, tonic français et bio La French, concombre et romarin frais
Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, tonic français et bio La French, framboise et menthe fraîches
Jus de citron frais, Ginger Beer Français et Bio La French, framboise, concombre et basilic frais
Orange, pomme, carotte, citron, mangue
pomme, mangue, fruit de la passion
jus de pomme, kiwi, concombre, jus de citron frais, menthe fraîche
pomme, poire, framboise
Martini vibrante sans alcool, tonic français et bio La French, orange fraîche
Orange, pamplemousse ou citron
Orange bio, pomme du Tarn et Garonne, abricot Bergeron, ananas Victoria, carotte bio, mangue Alphonso, tomate de Marmande, poire Williams, fraise Senga Sengana
French breakfast, Marco Polo, Grey impérial, Jasmin mandarin, Casablanca, Thé sur le nil, Vert provence, Infusion camomille, Infusion menthe poivrée, Infusion Verveine,
Double jus 30&40, jus de pomme, cannelle, badiane, clou de girofle, zestes de citron et d'orange, vanille, muscade, baies de genièvre
Blended Scotch
Kentucky Bourbon
Kentucky Bourbon
Blended - Irish
Blended - Japon
Single Malt - Highlands
Single Malt - Speyside
Single Malt - Speyside
Single Malt - Highlands
Single Malt - Islay
France
France
France
France
France
France
France
*À base de jus concentré, **nectar, ***pur jus.
Prix nets en euros, service compris
L´abus d´alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Gustave Lorentz
Domaine Josmeyer (vin biologique)
La Chablisienne
Albert Bichot
Domaine Christophe
La Chablisienne
Georges Burrier
Domaine Faiveley
Château de Prémeaux 2017 (vin biologique)
Domaine Michel Juillot 2017/2018
Domaine Roux 2018
Domaine Xavier Monnot 2018
Domaine du Cellier aux Moines 2017/2018
Domaine Michel Juillot 2014
Poivre d’Ane (vin biologique)
Pierre Gaillard 2018
Domaine Laballe
Domaine de la Métairie d'Alon (vin biologique)
Château Martinon
Château Briatte
2nd Vin du Château Rouillac 2018/2019
Domaine David
Château de Fontenay
Domaine de Loye
Pascal Jolivet 2018/2019
Pascal JolivetPascal Jolivet 2018/2019
Pascal Jolivet 2018/2019
Réserve de la Beauvoisie
Réserve de la Beauvoisie
Albert Bichot
Domaine des Nugues
Château de Premeaux 2017/2018 (vin biologique)
Albert Bichot 2016
Domaine Michel Juillot 2017/2018
Domaine du Cellier aux Moines 2017
Château de Prémeaux 2016/2017 (vin biologique)
Domaine Michel Juillot 2013/2014
Poivre d’âne (vin biologique)
Domaine Esprit
Les Granières de La Nerthe 2015 (vin biologique)
Domaine Alain Brumont
Les Hauts de La Gaffelière
Château Haut-Gazeau
2nd Vin du Château Picque Caillou 2017
Chapelle de Potensac 2014
Château des Annereaux 2016
Château La Bessane 2012
Château Cartier
2nd vin du Château Fonroque 2015 (vin biologique)
2nd vin du Château Brane Cantenac 2012
2nd Vin du Château Gruaud Larose 2015/2016
Château Chasse Spleen 2012
2nd Vin du Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2015/2016
Domaine des Vallettes
Domaine des Varinelles, famille Daheuiller (vin biologique)
Henry Marionnet - sans sulfites
Domaine Jourdan (vin biologique)
Pascal Jolivet
Peyrassol
Minuty
Domaine Laballe
Château Briatte
Albert Bichot
Domaine Christophe
Domaine Josmeyer (vin biologique)
Georges Burrier
Peyrassol
Minuty
Réserve de La Beauvoisie
Domaine des Vallettes
Château Haut-Gazeau
Domaine Esprit
Château Cartier
2nd vin du Château Fonroque 2015 (vin biologique)
Tous nos vins sont des AOP (Appellation d’Origine Protégée) sauf mention contraire : IGP (Indication Géographique Protégée) et vins de France.