Boisson chaude au choix + Jus d'orange frais 15cl + Croissant
Boisson chaude au choix + Jus d'orange frais ou Jus détox 15cl + Croissant + Pain baguette, beurre et confiture + Muesli, fromage blanc, miel
4 spéciales "Gillardeau" papillon n°5, 4 fines de Claire "Barrau" N°4, 4 creuses de Bretagne Belle de Quiberon "Henry" N°3
3 fines de Claire "David Hervé" N°2, 3 spéciales de l'impératrice "Joel Dupuch" N°2, 3 fines de Carantec "Cadoret" N°1, 3 plates de Belon "Cadoret" N°2
3 spéciales Saint Vaast "La Tatihou" N°3, 3 creuses de Bretagne Belle de Quiberon "Henry" N°3, 3 crevettes roses, 4 amandes, 4 palourdes, Bulots, Vignots, crevettes grises
1/2 Homard canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses, crevettes grises
3 plates du Belon "Cadoret" N°2, 3 spéciales Saint Vaast "La tatihou" N°3, 3 creuses de Bretagne Belle de Quiberon "Henry" N°3, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 4 crevettes roses, 4 amandes, 4 palourdes, Bulots, Vignots, crevettes grises
2 Fines de Carantec "Cadoret" N°1, spéciales de l'impératrice "Joel Dupuch" N°2, 2 fines de Claire "David Hervé" N°2, 2 plates du Belon "Cadoret" N°2, 1/2 Homard Canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 amandes, 3 palourdes, bulots, vignots, crevettes grises
Env 200g
Env 300g
Env 150g
6 pièces
Env 500g
Env 250g
5 pièces
69,00€
Env 500g
Petite N°4
Moyenne N°3
Grosse N°2
Grosse N°2
Moyenne N°3
Moyenne N°3
Grosse N°2
Grosse N°1
Papillon N°5
Moyenne N°3
Sélection d'entrées de la mer à partager
poêlés à l'huile d'olive, chorizo Pata Negra
en carpaccio, crème d'olives Kalamata, vierge de légumes
à la plancha, en persillade
chair de crabe, avocat, citron
cru en tartare, concombre, citron vert, coriandre
crue marinée, asperges vertes
mimosa, mayonnaise à la truffe d'été
crème de Parmesan
gratinée à l'Emmental
tomates cerises, pesto pistache
escargots Label Rouge gratinés à la minute
foie de canard français mi-cuit, toast de pain Poujauran
demi-homard canadien, légumes croquants
émulsion coquillages, tomate, asperges vertes, Parmesan
au beurre 1/2 sel, béarnaise, frites maison
env. 500g
Fish&Chips, sauce tartare, frites maison
en tartare, concombre, salade verte, frites maison
à la grenobloise, petits légumes, purée de pommes de terre maison
mi-cuit, coquillages, niçoise de légumes confits
poêlés en persillade, vierge de légumes, purée de pommes de terre maison
grillé, vierge de légumes, purée de pommes de terre maison
filet rôti, sauce Noilly-Prat, artichaut poivrade, riz croustillant
grillée ou meunière, selon arrivage, haricots verts
Barbue, Daurade, Bar sauvage, Turbot, Saint Pierre ... Chaque jour, le Chef vous propose un poisson entier à la carte (selon arrivage). Sauces au choix : choron, vierge, béarnaise, beurre
env. 200g, au poivre ou sauce béarnaise, frites maison
suprême rôti, crème de morilles, artichaut poivrade, légumes de saison
poêlé en persillade, urée de pommes de terre maison
magret rôti, champignons, pois gourmands, pommes grenaille
bœuf Charolais cru aux couteaux, œuf bio, frites maison
émincé de bœuf Charolais, crème mascarpone et champignons à la truffe d'été, frites maison
env. 300g, béarnaise, frites maison
Par le Chef pâtissier Christian Victor
de la maison Quatrehomme
caramel au beurre salé, amandes caramélisées
crème mascarpone vanillée
crème fouettée
crème glacée au lait d'amandes
crème fouettée
Sorbet fraise, coulis de fruits rouges, meringue, Chantilly
3 boules au choix : Vanille, chocolat noir, moka, lait d'amandes, caramel au beurre salé, citron vert, framboise, fraise, passion, pomme verte
Servi tous les jours de 12h à 17h
Hors jours feriés et veilles de fêtes. Demandez la composition du menu à votre maître d'hotel. Boisson non comprise
Demandez le plat du jour à votre maitre d'hotel
Servi tous les soirs, à partir de 17h
Hors jours feriés et veilles de fêtes. Demandez la composition du menu à votre maître d'hotel. Boisson non comprise
4, boulevard des Capucines
75009 Paris
Française Traditionnelle
Restaurant, Brasserie
Terrasse, Privatisation, Cocktails dinatoires
American Express, Titres restaurant, Carte Bleue, Visa, Espèces, Eurocard/Mastercard
