Du 19 décembre au 1er janvier
CHUTNEY DE COING
BETTERAVES CUITES ET CRUES
CONCHIGLIONI FARCIS AUX CHAMPIGNONS ET CÉLERI
PURÉE DE POMMES DE TERRE À LA CRÈME DE CHAMPIGNONS À LA TRUFFE NOIRE
CRÈME À LA VANILLE BOURBON, BISCUIT NOISETTE, POMME GRANNY SMITH
Tous nos fruits de mer sont disponibles sur place ou à emporter (onglet FRUITS DE MER A EMPORTER) !
3 plates du belon cadoret n°3, 3 creuses de bretagne n°3,3 spéciales saint-vaast la tatihou n°3, 3 spéciales gillardeau papillon n°5
3 plates du belon cadoret n°3, 3 creuses de bretagne n°3,3 spéciales gillardeau n°3, 3 fines de claire n°2
3 plates du belon cadoret n°3,3 creuses de bretagne n°3, 3 spéciales saint-vaast la tatihou n°3, 3 crevettes roses label rouge,2 amandes, 2 palourdes, 2 praires, 1 clam, bulots, crevettes grises
½ homard canadien , ½ tourteau , 3 langoustines , 3 crevettes roses Label Rouge, crevettes grises
3 plates du Belon Cadoret n°3, 3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 creuses de Bretagne n˚3, ½ tourteau, 2 langoustines, 4 crevettes roses Label Rouge, 3 amandes, 3 palourdes, 2 clams, bulots, crevettes grises
2 spéciales Gillardeau n°3, 2 fines de Claire Barrau n °2, 2 creuses de Bretagne n˚3, 2 plates du Belon Cadoret n°3, ½ homard canadien, ½ tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses Label Rouge, 3 amandes, 3 palourdes, 2 clams, bulots, crevettes grises
Moyenne n˚3
Grosse n˚2
Moyenne n˚3
Moyenne n˚3
Grosse n°3
Papillon n°5
Moyenne n°3
Demandez conseil à votre maître d'hôtel
mayonnaise
en velouté, crème de champignons, purée de châtaignes
sauce gribiche
Label Rouge, crème de parmesan
gratinée à l’emmental
Label Rouge, gratinés à la minute
poitrine fumée, champignons
morilles, pistaches
en carpaccio, sauce vierge, piment d'Espelette
en rémoulade de céleri, pomme granny smith
en carpaccio, crémeux de chou-fleur, grenade
Crabe en rémoulade de céleri & pommes granny smith, carpaccio de noix de Saint-Jacques de Normandie, carpaccio de saumon, bulots, crevettes roses label rouge, 4 spéciales saint-vaast la tatihou n°3
fish & chips, sauce tartare, frites maison
en tartare, pickles de légumes, frites maison
rôti, embeurrée de chou, poitrine fumée, champignons
rôti en filet, sauce champagne, risotto aux pleurotes et Parmesan
Bar, haddock, saumon d'Ecosse, langoustine, beurre blanc
bouillon gingembre et yuzu, purée de potimarron, chou-fleur, châtaignes
grillée ou meunière, selon arrivage (env. 400-500g), épinards frais
frites maison
sauce crustacés
au beurre demi-sel, béarnaise, frites maison
purée de potiron, butternut, carotte, panais, oignons
Parmesan
selon arrivage
Choron, béarnaise, vierge
champignons de Paris, pleurotes, risotto crémeux au Parmesan
flambés au Cognac, sauce aux poivres, champignons, pommes grenaille
confit, crème aux morilles, pleurotes, os à moelle, gnocchis
rôtis, sauce aux morilles, purée de pommes de terre au beurre
en normand, œuf plein air, frites maison
carottes, champignons, poitrine fumée, purée de pommes de terre au beurre
béarnaise, frites maison
au poivre ou sauce béarnaise, frites maison
Par le chef pâtissier Christian Victor
demandez la sélection à votre maître d'hôtel
Crème glacée vanille
éclats de nougatine
préparé minute
Crème fouettée
ananas, mangue, sorbet citron vert
crème fraîche d'Isigny
3 boules au choix : Vanille, chocolat noir, moka, caramel beurre salé, marron, citron vert, framboise, fraise
glaces chocolat noir, marron et vanille, meringue, crème de marron, crème fouettée
*demi-homard canadien. Prix nets en euros, service compris.
formules servies jusqu'à 12h
Boisson chaude au choix + jus d'orange frais 15cl + croissant
Boisson chaude au choix + jus d'orange frais ou jus détox 15 cl + croissant + pain baguette, beurre AOP* et confiture + muesli, fromage blanc, compote de pomme
beurre AOP* et confiture
fromage blanc, compote de pomme
œufs pochés
mouillettes
*Charentes-Poitou AOP
French Breakfast, Marco Polo, Earl Grey Impérial, Jasmin Mandarin, Casablanca, Thé sur le Nil, Vert Provence, Infusion camomille, Infusion menthe poivrée, Infusion verveine
Orange, pamplemousse ou citron
Orange bio***, Pomme de Tarn et Garonne***, Abricot Bergeron**, Ananas Victoria**, Carotte bio***, Mangue Alfonso**, Tomate de Marmande***, Poire Williams**, Fraise Senga Sengana**
Pomme, poire, framboise
jus de pomme, kiwi, concombre, jus de citron frais, menthe fraîche
Pomme, mangue, fruit de la passion
**Nectar, ***Pur jus
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Servi tous les jours, hors jours fériés et veilles de fêtes. Boisson non comprise
crème de champignons, purée de châtaignes
purée de pommes de terre au beurre
haricots coco tomatés
Double Jus 30&40
Martini Fiero, tonic français et bio La French, orange fraîche
Martini Rosso, Noilly Prat Dry, Martini Riserva Bitter, Orange Fraîche
Bière blonde moelleuse et équilibrée
Bière blanche fraîche et fruitée
Authentique bière d’abbaye fruitée et intense
sans alcool
Eau-de-vie de cidre 30&40, crème de poire merlet, jus de citron frais,sirop d'épices d'hiver, nectar de poire, romarin
Vodka fair bio, liqueur de fleur de sureau, sirop d'hibiscus,jus de citron frais, nectar de cranberry
Gin citadelle, aperol, sirop de vanille, pur jus de pamplemousse, jus de citron frais, coriandre, egg white
Rhum bacardi anejo cuatro infusé à la fève tonka, amaretto roasted adriatico, nectar d'ananas, purée de fruit de la passion
vodka eristoff, jus de citron frais, ginger beer français et bio french, concombre frais
Rhum Bacardi Carta Oro, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, Perrier
Rhum Bacardi carta oro, citron vert, sucre de canne, perrier, purée de framboise ou durée de fruits de la passion, menthe fraîche
Rhum plantation original dark, liqueur de tabac perique, jus de citron frais, sirop de sucre de canne, blanc d'œuf, zestes de citron vert
Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, orange fraîche
Apérol, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche
Liqueur de fleur de sureau St Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin frais
Apéritif naturel de pommes double jus 30&40, tonic français et bio la french, citron jaune, romarin frais
crème de poire merlet, prosecco riccadonna, tonic français et bio La French, badiane
Gin Hendrick's, tonic français et bio La French, concombre et romarin frais
Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, sirop et pétales de rose, jus de citron frais, tonic français et bio La French, shiso vert
Nolow distillat botanique sans alcool, jus de citron frais, sirop de concombre,ginger beer françaiseet bio la french
Nectar de poire, pur jus de pomme, jus de citron frais, sirop d'épices d'hiver, romarin
pomme, mangue, fruit de la passion
pomme, poire, framboise, fraise
jus de pomme, kiwi, concombre, jus de citron frais, menthe fraîche
jus de pomme, perrier, sucre de canne, citron vert, menthe fraîche
purée de framboise ou purée de fruit de la passion, perrier, sucre de canne, citron vert, menthe fraîche
Martini vibrante sans alcool, tonic français et bio La French, orange fraîche
Orange, pamplemousse ou citron
Orange bio, pomme du Tarn et Garonne, abricot Bergeron, ananas Victoria, carotte bio, mangue Alphonso, tomate de Marmande, poire Williams, fraise Senga Sengana
French breakfast, Marco Polo, Grey impérial, Jasmin mandarin, Casablanca, Thé sur le nil, Vert provence, Infusion camomille, Infusion menthe poivrée, Infusion Verveine,
*À base de jus concentré, **nectar, ***pur jus.
Prix nets en euros, service compris
L´abus d´alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
2010
2012
2014
Gustave Lorentz
Domaine Gustave Lorentz (vin biologique)
La Chablisienne
Vignobles Rotisson
Domaine Christophe
La Chablisienne 2017/2018
Georges Burrier 2020
Famille Paquet (sans sulfites ajoutés) 2018
Château de Prémeaux (vin biologique)
Domaine Faiveley 2020
Domaine du cellier aux moines 2020
Domaine Michel Juillot 2020
Domaine Roux Père & Fils 2018
Domaine Xavier Monnot 2020
Vincent Girardin 2018
Famille Perrin (vin biologique)
Domaine Combier
Pierre Gaillard 2021
Château Martinon
Château La Rose Bellevue
Château Briatte
Château Tour Léognan - 2ème vin du château Carbonieux 2020/2021
Domaine David
Château de Fontenay
Domaine de Loye
Pascal Jolivet 2021
Pascal Jolivet 2020
Domaine Laballe
Domaine de la Métairie d’Alon (vin biologique)
Réserve de la Beauvoisie
Domaine des Nugues
Domaine de champ Fleury
Albert Bichot 2016
Domaine Rodolphe Demougeot 2020/2021
Domaine Michel Juillot 2018
Château de Prémeaux 2019/2020 (vin biologique)
Frédéric Magnien 2014
Domaine Michel Juillot 2014
Domaine de Verquière (vin biologique)
Domaine Esprit
Les vins de vienne
Les Granières de La Nerthe 2019 (vin biologique)
Domaine Alain Brumont
Château de la Rose Bellevue
Château Haut-Gazeau
Vignobles Magnaudeix
2nd Vin du Château Picque Caillou 2019
Château des Annereaux (vin biologique)
Chapelle de Potensac 2017
2ème vin du Château Phélan Ségur 2013
2ème vin du Château Brane Cantenac 2014
2nd Vin du Château Lagrange 2014
Château Chasse Spleen 2017
2nd Vin du Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande 2016
Domaine des Varinelles, famille Daheuiller (vin biologique)
Domaine des Vallettes
Domaine Jourdan (vin biologique)
Pascal Jolivet
Peyrassol
Peyrassol 2021
Domaine Laballe
Vignobles Rotisson
Château Briatte
Domaine Gustave Lorentz (vin biologique)
Domaine Christophe
Château Tour Léognan - 2ème vin du château Carbonnieux 2020/2021
Pascal Jolivet 2020
Peyrassol
Château La Rose Bellevue
Réserve de La Beauvoisie
Domaine des Vallettes
Domaine de Champ Fleury
Domaine Esprit
Château des annereaux (vin biologique)
Tous nos vins sont des AOP (Appellation d’Origine Protégée) sauf mention contraire : IGP (Indication Géographique Protégée) et vins de France.