env. 200g
env. 300g
env. 150g
6 pièces
Env. 500g
6 pièces
Env. 250g
Env. 500g
Env. 500g
4 spéciales « Gillardeau » papillon n°5, 4 fines de claires « Barrau » n°4, 4 creuses de Bretagne Belle de Quiberon « Henry » n°3
3 fines de claires « David Hervé » n°2, 3 spéciales de l’Impératrice « Joël Dupuch » n°2, 3 fines de Carantec « Cadoret » n°1, 3 plates de Belon « Cadoret » moyenne n°1
3 spéciales Saint-Vaast «La Tatihou» n°3, 3 creuses de Bretagne Belle de Quiberon « Henry »n°3, 3 crevettes roses, 2 amandes, 2 palourdes, 2 praires, bulots, vignots, crevettes grises
½ homard canadien, ½ tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses, crevettes grises
3 plates du Belon n°3, 3 spéciales Saint-Vaast « La Tahitou » n°3, 3 creuses de Bretagne Belle de Quiberon « Henry » n°3, ½ tourteau, 2 langoustines, 4 crevettes roses, 2 amandes, 2 palourdes, 2 praires, bulots, vignots, crevettes grises
2 fines de Carantec « Cadoret » n°1, 2 spéciales de l’Impératrice « Joël Dupuch » n°2, 2 fines de claires « David Hervé » n°2, 2 plates du Belon n°1, ½ homard canadien, ½ tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 amandes, 3 palourdes, bulots, vignots, crevettes grises
Servi tous les jours, de 12h à 17h
Hors jours fériés. Demandez la composition du menu à votre Maître d’Hôtel.
Boisson non comprise.
Servi tous les soirs, à partir de 18h
Hors jours fériés. Demandez la composition du menu à votre Maître d’Hôtel.
Boisson non comprise.
chutney de saison, brioche maison
pain toasté
blini maison, crème ciboulette
légumes marinés
sucrine
crème de Parmesan
radis noir
tomates anciennes, tuile au sarrasin
crevettes, pamplemousse
coques, courgettes, aubergines & poivrons confits
émulsion de coquillages, petits légumes de saison
sauce vierge, risotto de puntalettes aux asperges vertes & Parmesan
(selon arrivage) poissons de roche de Méditerranée, dorade, vive, rouget grondin, sébaste, rouilles traditionnelle et au corail d’oursin
coulis de crustacés
purée de pommes de terre
sauce marinière, niçoise de légumes
(env. 400 g)
haricots verts
sauce au Porto, purée de pommes de terre
asperges vertes, petits pois frais, artichauts poivrade
sauce aux morilles, gratin dauphinois
polenta crémeuse au citron vert
frites maison
frites maison
sauce béarnaise, haricots verts
boulgour aux légumes
tuile aux amandes
crème fouettée
de la maison Quatrehomme
3 boules au choix :
vanille Bourbon, chocolat noir, moka, caramel au beurre salé,
citron vert, framboise, fraise, passion, pomme verte
fraises fraiches, glace vanille, coulis de fruits rouges, chantilly
Jusqu’à 12h
Beurre et confiture
6,50€
Café expresso, Jus d’orange frais (15cl), Croissant
14,50€
(15cl)
Beurre et confiture
Coulis de fruits rouges
23,50€
(15cl)
Beurre et confiture
Coulis de fruits rouges
Pain au levain croustillant
Chutney de saison
Mayonnaise
Mayonnaise
Rosso, Bianco, Rosato
Sans alcool
Gin Bombay, jus de citron jaune, sucre de canne, soda
Gin Hendrick’s, Tonic et concombre
Vodka Russian Standard Original, jus de citron jaune, jus de tomate, assaisonnement
Rum Mount Gay Eclipse, jus de citron vert, menthe fraîche, sucre cassonade, angostura, soda
Rhum Trois Rivières, jus d’ananas, crème de coco
Rhum blanc, Rhum ambré, jus d’orange, jus d’ananas, angostura
Orange, citron, pamplemousse, coulis de fruits rouges
Cranberry, fraise, orange, sirop de grenadine
Cachaça, citron vert, sucre en poudre
Grand Marnier Cordon Rouge, jus de citron jaune, sucre de canne
Tequila José Cuervo, jus de citron vert, Cointreau
Vodka, Cointreau, jus de cranberry, jus de citron vert
4cl
Cordon Rouge
Clés des Ducs
Louis Roque
Abricot, multivitamines, orange, ananas, pamplemousse, pomme, tomate
Orange, pamplemousse ou citron
La Chablisienne 2015
La Chablisienne 2012
Domaine Faiveley 2014
Château de Meursault 2011
Lamy-Pillot 2015
Domaine Michel Juillot 2012
René lamy 2015
Domaine Michel Juillot 2015
Joseph Drouhin 2015 / 2016
Louis Latour 2015
Domaine Faiveley 2014
2nd vin du château Carbonnieux 2013
Grand Cru Classé 2011
Sauternes 2014
Entre-Deux-Mers 2015
Domaine David 2015
Couly Dutheil 2015
Henry Marionnet 2016
Domaine Mabillot 2016
Pascal Jolivet 2016
Le Clos des Mailles 2016
Pascal Jolivet 2016
Domaine de Ladoucette 2016
Paul Jaboulet Aîné 2015
Paul Jaboulet Aîné 2016
Stéphane Montez 2015
Gustave Lorentz 2015
Gustave Lorentz 2015
Gustave Lorentz 2011
Albert Bichot 2014
Champs de Morgeot - Lamy-Pillot 2015
Domaine du Château de Meursault 2014
Domaine Michel Juillot 2011
René Lamy 2014
Domaine du Cellier aux Moines 2015
Domaine Michel Juillot 2013
Domaine des Nugues 2014
Saint-Emilion 2015
Saint-Emilion Grand Cru 2011
2nd vin du Château Gruaud Larose 2012
2nd vin du Château Talbot, 4e Grand Cru Classé 2012
Saint-Estèphe 2011
2nd vin du Château Siaurac 2014
2nd vin du Château Picque Caillou 2014
Margaux Cru Bourgeois 2011
Margaux 2012
Médoc 2014
2nd vin du Château Grand Puy-Ducasse 2011
Graves 2014
Haut-Médoc Cru Bourgeois 2015
Haut-Médoc 2012
Blaye Côtes de Bordeaux 2015
2nd vin du Château Brillette 2014
Henry Marionnet 2016
Couly Dutheil 2015
Pascal Jolivet 2015
Château de Villeneuve 2015
Paul Jaboulet Aîné 2015
Paul Jaboulet Aîné 2015
Paul Jaboulet Aîné 2014
Domaine de l'Escarelle 2016
Château Barthès 2016
Commanderie de Peyrassol 2016
Domaine de l'Île 2016
Moët & Chandon
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Bourgogne
Bordeaux
Moelleux
Vallée de la Loire
Vallée de la Loire
Bourgogne
Bourgogne
Bordeaux
Bordeaux
Bordeaux
Provence
Provence
