4 spéciales "Gillardeau" papillon n°5, 4 fines de Claire "Barrau" N°4, 4 creuses de Bretagne Belle de Quiberon "Henry" N°3
3 fines de Claire "David Hervé" N°2, 3 spéciales de l'impératrice "Joel Dupuch" N°2, 3 fines de Carantec "Cadoret" N°1, 3 plates de Belon "Cadoret" N°2
3 spéciales Saint Vaast "La Tatihou" N°3, 3 creuses de Bretagne Belle de Quiberon "Henry" N°3, 3 crevettes roses, 4 amandes, 4 palourdes, Bulots, Vignots, crevettes grises
1/2 Homard canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses, crevettes grises
3 plates du Belon "Cadoret" N°2, 3 spéciales Saint Vaast "La tatihou" N°3, 3 creuses de Bretagne Belle de Quiberon "Henry" N°3, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 4 crevettes roses, 4 amandes, 4 palourdes, Bulots, Vignots, crevettes grises
2 Fines de Carantec "Cadoret" N°1, spéciales de l'impératrice "Joel Dupuch" N°2, 2 fines de Claire "David Hervé" N°2, 2 plates du Belon "Cadoret" N°2, 1/2 Homard Canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 amandes, 3 palourdes, bulots, vignots, crevettes grises
Env 200g
Env 300g
Env 150g
6 pièces
Env 500g
Env 250g
5 pièces
69,00€
Env 500g
Petite N°4
Moyenne N°3
Grosse N°2
Grosse N°2
Moyenne N°3
Moyenne N°3
Grosse N°2
Grosse N°1
Papillon N°5
Moyenne N°3
49,50€
Pour 2 personnes
Sélection d'entrées de la mer à partager
Emulsion coquillages
Crème de Parmesan
Tomates cerise, pesto maison à la pistache
Chutney de saison, pain de la maison poujauran
Concombre, citron vert et coriandre
Crème d'olives Kalamata Kalios, sauce vierge
Citron vert, asperges vertes
Sauce vierge, pommes granny smith, baies roses, citron vert
Selon arrivage
Poissons de roche de méditerranée, daurade, vive, rouget grondin, moules, rouille
Bar, haddock, saumon d'Ecosse, Langoustine, beurre blanc
Sauce béarnaise, frites maison
Sauce tartare, frites maison
Concombre, mesclun, frites maison
Petits légumes, purée de pommes de terre maison
Émulsion coquillages, riz croustillant aux herbes, artichaut poivrade
Sauce vierge, purée de pommes de terre maison
Sauce vierge aux coques, fine ratatouille
Crème d'olives Kalamata Kalios, purée de pommes de terre maison
Env 400g, selon arrivage, haricots verts
Crème de morilles, légumes de saison
Purée de pommes de terre maison
Pois gourmands, champignons, pommes grenaille
Frites maison, salade verte
Émincé de bœuf, crème mascarpone et champignons à la truffe d'été
Sauce béarnaise, frites maison
Au poivre flambé en salle ou béarnaise, frites maison
Par le Chef pâtissier Christian Victor
Caramel au beurre salé, amandes caramélisées
Crème mascarpone vanillée
Crème fouettée
Crème glacée au lait d'amandes
Chantilly
Sorbet fraise, coulis de fruits rouges, meringue, chantilly
3 boules au choix : Vanille, chocolat noir, moka, lait d'amandes, caramel au beurre salé, citron vert, framboise, fraise, passion, pomme verte
Servi tous les jours de 12h à 17h
Hors jours feriés et veilles de fêtes. Demandez la composition du menu à votre maître d'hotel. Boisson non comprise
Demandez le plat du jour à votre maitre d'hotel
Servi tous les soirs, à partir de 17h
Hors jours feriés et veilles de fêtes. Demandez la composition du menu à votre maître d'hotel. Boisson non comprise
4 Spéciales "Gillardeau" Papillon n° 5, 4 fines de Claire "Barrau" n° 4, 4 creuses de Bretagne belle de Quiberon "Henry" n°3
3 Fines de Claire "David Hervé" n°2, 3 spéciales de l'impératrice "Joël Dupuch" n°2, 3 fines de Carantec "Cadoret" n°1, 3 plates de belon "Cadoret" n°2
3 Spéciales Saint-Vaast " La Tatihou" n° 3, 3 creuses de Bretagne belle de Quiberon "Henry" n° 3, 3 pink shrimps, 4 dog cockles, 4 clams, whelks, periwinkles, grey shrimps
½ Canadian lobster, ½ crab, 3 langoustines, 3 pink shrimps, grey shrimps
4 Plates du Belon " Cadoret" n° 2, 3 spéciales Saint-Vaast "La Tatihou" n° 3, 3 creuses de Bretagne belle de Quiberon "Henry" n°3, ½ crab, 2 langoustines, 4 pink shrimps, 4 dog cockles, 4 clams, whelks, periwinkles, grey shrimps
2 Fines de carantec "cadoret" n°1, 2 spéciales de l'impératrice "Joël Dupuch" n°2, 2 fines de Claire "David Hervé" n°2, 2 plates du Belon "Cadoret" n° 2, ½ Canadian lobster, ½ crab, 3 langoustines, 3 pink shrimps, 3 dog cockles, 3 clams, whelks, periwinkles, grey shrimps
Small n˚4
Medium n˚3
Large n˚2
Large n˚2
Medium n˚3
Medium n˚3
Large n˚ 2
Large n˚ 1
Papillon very small n˚ 5
Medium n˚ 3
About 200g
About 300g
About 150g
About 500g
About 250g
About 500g
49,50€
For 2 people
Selection of seafood starters to be shared
Tuber Aestivum
With parmesan cream
In shellfish sauce
Cherry tomatoes and homemade pistachio pesto
With seasonal chutney and maison Poujauran bread
With cucumber, lime and coriander
With kalamanta kalios olive cream in sauce vierge
With lime and green asparagus
In sauce vierge with granny Smith apples, pink peppercorns and lime
Subject to availability
Méditerranée rockfish, sea bream, weever, red mullet, mussels, rouille sauce
Sea bass, haddock, Scottish salmon, langoustine, beurre blanc sauce
With homemade French fries and béarnaise sauce
With homemade French fries and tartar sauce
With cucumber, mesclun salad mix and homemade French fries
With baby vegetables and homemade mashed potatoes
With crispy rice with herbs and artichoke in pepper vinaigrette
With homemade mashed potatoes and sauce vierge
With ratatouille in sauce vierge with cockles
With kalamata kalios olive cream and homemade mashed potatoes
Approx. 400 g subject to availability
With green beans
With morel sauce and season's vegetables
With homemade mashed potatoes
With snow peas, mushrooms and pebble potatoes
With homemade French fries and green salad
Thinly sliced beef, mascarpone and mushroom cream with summer truffle (Tuber Aestivum)
About 300g
With homemade French fries and béarnaise sauce
Approx. 200g
With pepper flambéed at your table or béarnaise sauce and homemade French fries
By pastry Chef Christian Victor
From maison Quatrehomme
Salted butter caramel and caramelised almonds
With vanilla mascarpone cream
With whipped cream
Ice-cream with almond milk
With whipped cream
With whipped cream
Strawberry sorbet, red fruit coulis, meringue and whipped cream
Your choice of 3 scoops :
Vanilla, dark chocolate, mocha coffee, almond milk, salted butter caramel, lime, raspberry, strawberry, passionfruit, green apple
Served every day from 12 to 5 PM
Except on bank holidays and days before celebration days, ask your head waiter for menu details, drink not included
Ask your head waiter for the main course of the day
Served every day from 12 to 5 PM
Except on bank holidays and days before celebration days, ask your head waiter for menu details, drink not included
