49,50€
Pour 2 personnes
Sélection d'entrées de la mer à partager
Crème de parmesan
Emulsion coquillages
Tomates cerise, pesto maison à la pistache
Chutney de saison, pain de la maison poujauran
Concombre, citron vert et coriandre
Crème d'olives kalamata kalios, sauce vierge
Citron vert, asperges vertes
Sauce vierge, pommes granny smith, baies roses, citron vert
Selon arrivage
Poissons de roche de méditerranée, daurade, vive, rouget grondin, moules, rouille
Bar, haddock, saumon d'Ecosse, Langoustine, beurre blanc
Sauce béarnaise, frites maison
Sauce tartare, frites maison
Concombre, mesclun, frites maison
Petits légumes, purée de pommes de terre maison
Sauce vierge, purée de pommes de terre maison
Sauce vierge aux coques, fine ratatouille
Crème d'olives kalamata kaios, purée de pommes de terre maison
Env 400g, selon arrivage, haricots verts
Crème de morilles, légumes de saison
Purée de pommes de terre maison
Frites maison, salade verte
Émincé de bœuf, crème mascarpone et champignons à la truffe d'été
Sauce béarnaise, frites maison
Au poivre flambé en salle ou béarnaise, frites maison
4 spéciales "Gillardeau" pavillon n°5, 4 fines de Claire "Barrau" N°4, 4 creuses de Bretagne Belle de Quiberon "Henry" N°3
3 fines de Claire "David Hervé" N°2, 3 spéciales de l'impératrice "Joel Dupuch" N°2, 3 fines de Carantec "Cadoret" N°1, 3 plates de Belon "Cadoret" N°2
3 spéciales Saint Vaast "La Tatihou" N°3, 3 creuses de Bretagne Belle de Quiberon "Henry" N°3, 3 crevettes roses, 4 amandes, 4 palourdes, Bulots, Vignots, crevettes grises
1/2 Homard canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses, crevettes grises
3 plates du Belon "Cadoret" N°2, 3 spéciales Saint Vaast "La tatihou" N°3, 3 creuses de Bretagne Belle de Quiberon "Henry" N°3, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 4 crevettes roses, 4 amandes, 4 palourdes, Bulots, Vignots, crevettes grises
2 Fines de Carantec "Cadoret" N°1, spéciales de l'impératrice "Joel Dupuch" N°2, 2 fines de Claire "David Hervé" N°2, 2 plates du Belon "Cadoret" N°2, 1/2 Homard Canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses, 3 amandes, 3 palourdes, bulots, vignots, crevettes grises
Petite N°4
Moyenne N°3
Grosse N°2
Grosse N°2
Moyenne N°3
Moyenne N°3
Grosse N°2
Grosse N°1
Pavillon N°5
Moyenne N°3
Env 200g
Env 300g
Env 150g
6 pièces
Env 500g
Env 250g
5 pièces
69,00€
Env 500g
Servi tous les jours de 12h à 17h
Hors jours feriés et veilles de fêtes. Demandez la composition du menu à votre maître d'hotel. Boisson non comprise
Demandez le plat du jour à votre maitre d'hotel
Servi tous les soirs, à partir de 17h
Hors jours feriés et veilles de fêtes. Demandez la composition du menu à votre maître d'hotel. Boisson non comprise
Par le Chef pâtissier Christian Victor
Caramel au beurre salé, amandes caramélisées
Crème mascarpone vanillée
Crème fouettée
Crème glacée au lait d'amandes
Chantilly
Sorbet fraise, coulis de fruits rouges, meringue, chantilly
3 boules au choix : Vanille, chocolat noir, moka, lait d'amandes, caramel au beurre salé, citron vert, framboise, fraise, passion, pomme verte
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