4 huîtres spéciales Saint-Vaast La Tahihou n°3, carpaccio de bar et poutargue, tartare de thon, tartare de saumon d'Ecosse, 4 crevettes roses label rouge, bulots
3 plates du Belon Cadoret n°3, 3 creuses de bretagne n°3,3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 spéciales Gillardeau n°3
Pour 2 personnes : 59,00€
3 plates du belon cadoret n°3, 3 creuses de bretagne n°3,3 spéciales gillardeau n°3, 3 fines de claire n°2
Pour 2 personnes : 79,00€
3 plates du belon cadoret n°3, 3 creuses de bretagne n°3, 3 spéciales saint-vaast la tatihou n°3, 3 crevettes roses label rouge, 2 amandes, 2 palourdes, 1 clam, bulots, crevettes grises
Pour 2 personnes : 91,00€
½ homard canadien , ½ tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses Label Rouge, crevettes grises
Pour 2 personnes : 99,00€
3 plates du Belon Cadoret n°3, 3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 creuses de Bretagne n˚3, ½ tourteau, 2 langoustines, 4 crevettes roses Label Rouge, 2 amandes, 2 palourdes, 2 clams, bulots, crevettes grises
Pour 2 personnes : 139,00€
2 spéciales Gillardeau n°3, 2 fines de Claire n°2, 2 creuses de Bretagne n˚3, 2 plates du Belon Cadoret n°3, ½ homard canadien, ½ tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses Label Rouge, 2 amandes, 2 palourdes, 2 clams, bulots, crevettes grises
Pour 2 personnes : 179,00€
Moyenne n˚3
Grosse n˚2
Moyenne n˚3
Moyenne n˚3
Grosse n°3
Moyenne n°3
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MACÉDOINE DE LÉGUMES
SAUCE TARTARE
LABEL ROUGE, CRÈME DE PARMESAN
GRATINÉE À L’EMMENTAL
LABEL ROUGE, GRATINÉS À LA MINUTE
CAVIAR D'AUBERGINES FUMÉES, PESTO, PIGNONS DE PIN, MENTHE FRAÎCHE
EN CARPACCIO, POUTARGUE , COURGETTE
EN TARTARE, LÉGUMES CROQUANTS, CITRON VERT
EN RAVIOLES, ÉMULSION DE CRUSTACÉS, GINGEMBRE, CITRONNELLE, TOBIKO
MI-CUIT, AU POIVRE DE SARAWAK
RECETTE DE STÉPHANE BAURY
FOIE GRAS DE CANARD, RIS DE VEAU, FIGUES
EN FISH & CHIPS, SAUCE TARTARE, FRITES MAISON
FRITES MAISON
EN TARTARE, PICKLES DE LÉGUMES, FRITES MAISON
MI -CUIT, HOUMOUS, POIS CHICHES, VIERGE DE LÉGUMES
RÔTI, PETITS POIS,ARTICHAUTS, FÈVES
GRILLÉ, COQUES, CRÉMEUX DE PETITS POIS, POIS GOURMANDS, VIERGE DE LÉGUMES
DORADE ROYALE, BAR, MOULES, GAMBAS, COUTEAUX, ROUILLE AU CORAIL D'OURSIN, POMMES VAPEUR
GRILLÉE OU MEUNIÈRE, ÉPINARDS FRAIS
SELON ARRIVAGE
FRITES MAISON
HOMARD CANADIEN
SAUCE CRUSTACÉE
*HOMARD CANADIEN
selon arrivage
VIERGE DE LÉGUMES, BÉARNAISE, CHAMPAGNE
ÉMULSION AU VIN JAUNE, LÉGUMES DE SAISON
EN PERSILLADE, CAVIAR D'AUBERGINES FUMÉES, PURÉE DE POMMES DE TERRE AU BEURRE
AUX MORILLES, PURÉE DE POMMES DE TERRE AU BEURRE
EN CROÛTE D'HERBES, PETITS POIS, CAROTTES, POMMES GRENAILLE
NORMAND, ŒUF PLEIN AIR, FRITES MAISON
SAUCE AU POIVRE, FRITES MAISON
GRILLÉE, BÉARNAISE, FRITES MAISON
FRITES MAISON
FRITES MAISON
PARMESAN
THON À L'HUILE, ANCHOIS, ŒUF, TOMATES GRAPPE, OLIVES TAGGIASCHE, LÉGUMES CROQUANTS, ROQUETTE
Par le chef pâtissier Christian Victor
DEMANDEZ LE DÉTAIL À VOTRE MAÎTRE D’HÔTEL
À LA VANILLE BOURBON
CRÈME FOUETTÉE
PRALINÉ, NOISETTES ET AMANDES CARAMÉLISÉES
CRÉMEUX PISTACHE, FRAMBOISES FRAÎCHES
SORBET CITRON VERT
SELON LA SAISON : RHUBARBE, PÊCHE, FRAISE, ABRICOT, FRAMBOISE, MIRABELLE, FIGUE
AU GRAND MARNIER CORDON ROUGE
3 BOULES AU CHOIX : VANILLE, CHOCOLAT NOIR, MOKA, CARAMEL BEURRE SALÉ, CITRON VERT, FRAMBOISE, FRAISE
SORBET FRAMBOISE, COULIS DE FRUITS ROUGES, FRAMBOISES FRAÎCHES, MERINGUE, CRÈME FOUETTÉE
*demi-homard canadien. Prix nets en euros, service compris.
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Servi tous les jours, hors jours fériés et veilles de fêtes. Boisson non comprise
CHÈVRE FRAIS
TOMATES CONFITES, PESTO DE BASILIC FRAIS
BEURRE BLANC, PURÉE DE POMMES DE TERRE AU BASILIC
JUS DE POULET RÔTI, NIÇOISE DE LÉGUMES
formules servies jusqu'à 12h
Boisson chaude au choix + jus d'orange frais 15cl + croissant
Boisson chaude au choix + jus d'orange frais ou jus détox 15 cl + croissant + pain baguette, beurre AOP et confiture + muesli, fromage blanc, compote de pomme
beurre AOP* et confiture
fromage blanc, compote de pomme
œufs pochés
mouillettes
French Breakfast, Marco Polo, Earl Grey Impérial, Jasmin Mandarin, Casablanca, Thé sur le Nil, Vert Provence, Infusion camomille, Infusion menthe poivrée, Infusion verveine
Orange, pamplemousse ou citron
Orange bio, Pomme de Tarn et Garonne, Abricot Bergeron, Ananas Victoria, Carotte bio, Mangue Alfonso, Tomate de Marmande bio, Poire bio, Fraise bio
Pomme, poire, fraise, framboise
pur jus de pomme, kiwi, concombre, jus de citron frais, menthe fraîche
Pomme, mangue, fruit de la passion
Apéritif naturel de pomme 30&40, sirop de rhubarbe, jus de citron frais, infusion de thé noir Marco Polo Mariage frères
Double Jus 30&40
Martini Rosso, Noilly Prat Dry, Martini Riserva Bitter, Orange Fraîche
Bière blonde moelleuse et équilibrée
Bière blanche fraîche et fruitée
Authentique bière d’abbaye fruitée et intense
sans alcool
Tequila Blanco Cazadores, Aperol, purée de noix de coco, jus de citron frais, noix de coco râpée
Vodka fair bio, liqueur de cerise, sirop de fleurs de sureau, jus de citron frais, jus de grenade, cerise amarena, menthe frâiche
Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, liqueur de vanille, sirop de framboise, jus de citron frais, Baies de Goji
Rhum bacardi anejo cuatro infusé à la fève tonka, amaretto roasted adriatico, nectar d'ananas, purée de fruit de la passion
Vodka Eristoff, jus de citron frais, Ginger Beer française La French, concombre frais
Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, sucre de canne, Perrier, menthe fraîche
Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, sucre de canne, perrier, menthe fraîche, purée de fraise ou purée de fruits de la passion
Rhum plantation original dark, liqueur de tabac perique, jus de citron frais, sirop de sucre de canne, zestes de citron vert, egg white
Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, orange fraîche
Apérol ou Campari, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche
Liqueur de fleurs de sureau St Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin frais
Martini Fiero, liqueur de vanille, purée de fraise, Prosecco Riccadonna, menthe fraîche
Gin Bombay Sapphire, liqueur de fleurs de sureau St-Germain, jus de citron frais, tonic français La French, concombre, basilic frais
Gin citadelle, liqueur electric velvet H. Théoria, sirop de jasmin, tonic français La French, pamplemousse, romarin frais
Fraise, framboise, pomme, eau de coco, fleur d'oranger
Nolow distillat botanique sans alcool, jus de citron frais, sirop de concombre, ginger beer française la french
ananas, fruit de la passion, pomme, citron, gingembre, curcuma
concombre, pomme, épinards, citron, chou kale
jus de pomme, citron vert, sucre de canne, perrier, menthe fraîche
purée de fraise ou purée de fruit de la passion, perrier, sucre de canne, citron vert, menthe fraîche
Martini vibrante sans alcool, tonic français La French, orange fraîche
citron, citron vert, orange
Orange, pamplemousse ou citron
Orange bio, pomme du Tarn et Garonne, abricot Bergeron, ananas Victoria, mangue Alfonso, tomate de Marmande bio, fraise bio
French breakfast, Marco Polo, Earl Grey Impérial, Jasmin mandarin, Casablanca, Thé sur le Nil, Vert provence, Infusion camomille, Infusion menthe poivrée, Infusion Verveine
Blended Scotch
Kentucky Bourbon
Kentucky Bourbon
Blended - Irish
Blended - Japon
Single Malt - Highlands
Single Malt - Speyside
Single Malt - Highlands
Single Malt - Islay
biologique
vegan
*À base de jus concentré, **nectar, ***pur jus.
Prix nets en euros, service compris
L´abus d´alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
2007
2010
2014
Domaine Gueguen 2021/2022
La Chablisienne 2017/2018
Domaine Billaud-Simon 2020
Château de Prémeaux 2020 (vin biologique)
Domaine Chevalier père & fils 2020
Domaine Xavier Monnot 2020
Domaine Roux père & fils 2020
Louis Jadot 2018
Domaine Faiveley 2020
Domaine du Cellier aux Moines 2020
Domaine Georges Burrier 2022
Famille Paquet 2018 (sans sulfites ajoutés)
Jean Loron 2021
Château des Ravatys 2022
Famille Perrin 2021 (vin biologique)
Domaine Combier 2022 (vin biologique)
Pierre Gaillard 2021
Nos références IGP Pays d'Oc sont sélectionnées par le collectif de restaurants et brasseries des "Belles Adresses" qui valorise des produits français de qualité, éco-responsables, à la hauteur de notre clientèle épicurienne. Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, vins de cépages.
Domaine Gayda 2021/2022
Château La Rose Bellevue 2022
Château Martinon 2022
Château Clarke 2021
2nd vin du Château Coutet 2019
Domaine David 2021/2022
Domaine Henry Marionnet 2022 (vin biologique)
Château de Maupas 2022 (vin biologique)
Pascal Jolivet 2022
Pascal Jolivet 2022
Gustave Lorentz 2021/2022
Domaine Mittnacht 2021 (vin biologique)
Domaine Josmeyer 2022 (vin biologique)
Jean Loron 2021
Château de Marsannay 2020
Albert Bichot 2018
Château de Prémeaux 2019 (vin biologique)
Louis Jadot 2018
Domaine Chevalier père & fils 2021
Domaine Roger Belland 2021
Château de Bellevue 2016
Domaine Lemaître 2020
Domaine des Nugues 2020
Château des Ravatys 2022 (vin biologique)
Domaine de Verquière 2022 (vin biologique)
Domaine Esprit 2022
Les vins de Vienne 2021
Les Granières de La Nerthe 2019 (vin biologique)
Domaine Alain Brumont 2018
Château de la Rose Bellevue 2021
Château des Laurets 2018
Vignobles Magnaudeix 2020
Château Moulin Saint-Georges 2013 - Famille Vauthier (Château Ausone)
Château des Annereaux 2019 (vin biologique)
2nd Vin du château Haut-Bailly 2013
Château Victoria 2018
Château Clarke 2018
2nd vin du Château Brane Cantenac 2013
2nd Vin du Château Lagrange 2019
2nd vin du Château Phélan Ségur 2013
Domaine des Varinelles, famille Daheuiller 2022 (vin biologique)
Château du Petit Thouars 2021
Domaine des Vallettes 2021
Henry Marionnet 2022 (vin biologique, sans soufre)
Pascal Jolivet 2021
Peyrassol 2022 (vin biologique)
Peyrassol 2022 (vin biologique)
Minuty 2022
Domaine Gueguen 2021/2022
La Chablisienne 2017/2018
Château Martinon 2022
2nd vin du Château Coutet 2019
Pascal Jolivet 2022
Domaine Josmeyer 2022 (vin biologique)
Peyrassol 2022 (vin biologique)
Minuty 2022
Jean Loron 2021
Château des Ravatys 2022 (vin biologique)
Domaine Esprit 2022
Château Victoria 2018
Château des Laurets 2018
Tous nos vins sont des AOP (Appellation d’Origine Protégée) sauf mention contraire : IGP (Indication Géographique Protégée) et vins de France.