4 huîtres Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, tartare de thon et pastèque, carpaccio de poulpe, tartare de saumon d'Ecosse, 4 crevettes roses bio de Madagascar, bulots
3 plates du Belon Cadoret Moyennes, 3 creuses de bretagne n°3,3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 spéciales Gillardeau papillon n°5
Pour 2 personnes : 59,00€
3 plates du belon cadoret Moyennes, 3 creuses de bretagne n°3,3 spéciales gillardeau n°3, 3 fines de claire n°2
Pour 2 personnes : 79,00€
3 plates du Belon Cadoret Moyennes, 3 creuses de Bretagne n°3, 3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, 3 amandes, 3 palourdes, bulots
Pour 2 personnes : 91,00€
½ homard* , ½ tourteau , 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises
Pour 2 personnes : 99,00€
3 plates du Belon Cadoret Moyennes, 3 creuses de Bretagne n°3, 3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n° 3, ½ tourteau, 2 langoustines, 4 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, 3 amandes, 3 palourdes, 2 clams, bulots
Pour 2 personnes : 139,00€
2 plates du Belon Cadoret Moyennes, 2 creuses de Bretagne n°3, 2 spéciales Gillardeau n°3, 2 fines de Claire n°2, ½ homard*, ½ tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises, 3 amandes, 3 palourdes, 2 clams, bulots
Pour 2 personnes : 179,00€
Moyenne n˚3
Grosse n˚2
Moyenne n˚3
Moyenne n˚3
Moyenne
moyenne N°3
Papillon n°5
Moyenne n°3
Demandez conseil à votre maître d'hôtel
EN VELOUTÉ FRAIS, CRÈME MASCARPONE CITRON - BASILIC
MACÉDOINE DE LÉGUMES, CROÛTONS DORÉS
crème de parmesan
gratinée à l'emmental
Label Rouge, gratinés à la minute
LABEL ROUGE, GRATINÉS À LA MINUTE
en persillade
COMPOTÉE D'OIGNONS, ROQUETTE
EN TARTARE, CONDIMENT GINGEMBRE, CORIANDRE, CITRON VERT
CROQUANT AU PAPRIKA, SAUCE AIGRE DOUCE
Recette de Stéphane Baury, finaliste du championnat du monde du paté-croûte 2022 Foie gras de canard, ris de veau, figues
mi-cuit au poivre de sarawak, chutney de fruits
blinis, crème fraîche d'Isigny AOP
EN FISH & CHIPS, SAUCE TARTARE, FRITES MAISON
FRITES MAISON
en tartare, crème aigrelette, frites maison
RÔTI EN CASSOLETTE, SUPIONS, CHORIZO, NIÇOISE DE LÉGUMES D'ÉTÉ
RÔTI EN AÏOLI, OIGNONS CONFITS ,POMMES GRENAILLE
MI - CUIT, CAVIAR D'AUBERGINE FUMÉE, TOMATES CONFITES, CRÈME AIGRELETTE, VIERGE DE LÉGUMES
FILET RÔTI , RISOTTO CRÉMEUX, COURGETTE , CITRON CONFIT, BEURRE BLANC, PARMESAN 22 MOIS
grillée ou meunière, épinards frais
frites maison
homard canadien
légumes de saison, champignons, parmesan AOP, sauce nantua
Au beurre demi-sel, béarnaise, frites maison
selon arrivage
vierge de légumes, béarnaise, champagne
CONFITE AU ROMARIN, POMMES GRENAILLE, ARTICHAUTS FRITS, VIERGE DE LÉGUMES
RÔTI, GNOCCHIS POÊLÉS, COURGETTE RÔTIE À LA SARRIETTE, CRÈME DE PARMESAN AOP
COMPOTÉE D'OIGNONS, PURÉE DE POMMES DE TERRE AU BEURRE
HARICOTS VERTS FAÇON SARLADAISE, POMMES GRENAILLE
GRATIN DE MACARONIS
RACE NORMANDE, OEUF EN PLEIN AIR ET FRITES MAISON
FRITES MAISON
FRITES MAISON
FLAMBE, FRITES MAISON
SUPRÊME DE VOLAILLE, ROMAINE, PARMESAN AOP, CROÛTONS DORÉS, SAUCE CÉSAR
ROQUETTE, PARMESAN AOP, COPEAUX DE TRUFFE D'ÉTÉ
Par le chef pâtissier Christian Victor
demandez le détail à votre maître d'hôtel
CRÈME ANGLAISE, CARAMEL BEURRE SALÉ
CRÈME FOUETTÉE
À LA VANILLE BOURBON
BRIOCHE PERDUE, MOUSSE AU CHOCOLAT TIÈDE, STRUSSEL CHOCOLAT, CARAMEL BEURRE SALÉ, CRÈME GLACÉE AU CAFÉ PROCOPIO
FRAISES, FRAMBOISES, MÛRES, MYRTILLES , CRÈME FOUETTÉE À LA VANILLE BOURBON
CRÈME FOUETTÉE À LA VANILLE BOURBON
SIROP DE MELISSE À LA CITRONELLE, SORBET CITRON DE SICILE IGP
AU GRAND MARNIER CORDON ROUGE
sélection de petits desserts du chef
glaces noisette du Piémont et pistache de Sicile, praliné, noisettes et pistaches caramélisées, biscuit amaretto, crème fouettée, tuile croustillante
SORBET FRAISE, CRÈME GLACÉE À LA VANILLE DE MADAGASCAR, FRAISES FRAÎCHES, COULIS DE FRUITS ROUGES, CRÈME FOUETTÉE
sorbet citron de Sicile, mini baba au limoncello, zestes de citron, crème fouettée, tuile croustillante
sélection de crèmes glacées et sorbets du célèbre glacier de saint-germain-des-prés, les glaces et les crèmes glacées sont fabriquées avec du lait entier de fermes françaises, les sorbets avec des fruits soigneusement sélectionnés. Au choix : une boule généreuse d'un parfum ou deux boules de parfums différents
(pure pâte de pistache de Sicile)
crème fouettée, pistaches
(infusion de café torréfié 100% arabica)
crème fouettée, grains de café-chocolat
(pure pâte de noisettes Tonda du Piémont)
crème fouettée, noisettes caramélisées
crème fouettée
crème fouettée
(purée de citron de Syracuse, Sicile)
crème fouettée, zestes de citron
*demi-homard canadien. Prix nets en euros, service compris.
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Servi tous les jours, hors jours fériés et veilles de fêtes. Boisson non comprise
TOMATE, OLIVES TAGGIASCHE, PESTO DE BASILIC, ROQUETTE
MESCLUN DE JEUNES POUSSES, CHIPS DE PAIN DORÉ
RIGATONI À LA CRÈME DE PARMESAN AOP ET SARIETTE, VIERGE DE LÉGUMES
CITRON VERT, MESCLUN DE JEUNES POUSSES
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Servi tous les jours à partir de 18h, hors jours fériés et veilles de fêtes. Boisson non comprise
TOMATE, OLIVES TAGGIASCHE, PESTO DE BASILIC, ROQUETTE
MESCLUN DE JEUNES POUSSES, CHIPS DE PAIN DORÉ
RIGATONI À LA CRÈME DE PARMESAN AOP ET SARIETTE, VIERGE DE LÉGUMES
CITRON VERT, MESCLUN DE JEUNES POUSSES
Martini Rosso, Noilly Prat Dry, Martini Riserva Bitter, Orange Fraîche
Bière blonde moelleuse et équilibrée
Bière blanche fraîche et fruitée
Authentique bière d’abbaye fruitée et intense
sans alcool
VODKA 42 BELOW, PURÉE DE FRUIT D E LA PASSION *, JUS DE CITRON VERT, SIROP DE VANILLE
GIN BOMBAY SAPPHIRE , LIQUEUR DE VANILLE, SIROP DE FRAMBOISE, JUS DE CITRON FRAIS, JUS DE GRENADE, MENTHE FRAÎCHE
RHUM BACARDI CARTA ORO, LIQUEUR DE GINGEMBRE, SIROP DE NOIX DE COCO, JUS DE CITRON FRAIS, JUS D'ANANAS
VODKA 42 BELOW, JUS DE CITRON FRAIS, PREMIUM GINGER BEER FEVER - TREE, CITRON VERT, MENTHE FRAÎCHE
RHUM BACARDI CARTA ORO, CITRON VERT, SUCRE DE CANNE, PERRIER, MENTHE FRAÎCHE
RHUM BACARDI CARTA ORO, CITRON VERT, SUCRE DE CANNE, PERRIER, MENTHE FRAÎCHE , PURÉE DE FRUIT DE LA PASSION * OU PURÉE DE FRAMBOISE*
VODKA 42 BELOW, LIQUEUR DE CAFÉ, SIROP DE SUCRE DE CANNE, EXPRESSO MASSAYA BIO
GIN BOMBAY SAPPHIRE, VERMOUTH MARTINI ROSSO, MARTINI RISERVA BITTER, ORANGE FRAÎCHE
Apérol ou Campari, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche
Liqueur de fleurs de sureau St Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin frais
Liqueur de bergamote Italiacus, prosecco Riccadonna, perrier, citron jaune, romatin frais
Gin Fair, liqueur de concombre Fair, sirop d fleur de sureau, jus de citron frais, premium indian tonic water Fever-Tree, concombre, menthe fraîche
Gin Bombay Saphire, liqueur de bergamote Italicus, sirop de citron, jus de citron frais, Premium Indian Tonic Water Fever-Tree, citron jaune, thym frais
Frais, framboise, eau de coco, fleur d'oranger, pomme
Ananas, fruit de la passion, pomme, citron, gingembre, curcuma
jus de pomme, citron vert, sucre de canne, perrier, menthe fraîche
Purée de fruit de la passion* ou purée de framboise*, Perrier, sucre de canne, citron vert, menthe fraîche
Martini Vibrante sans alcool, tonic français La French, orange fraîche
Nolow distillat botanique, sirop d'orange, jus de citron frais, nectar de cranberry, menthe fraîche
citron, citron vert, orange
Orange, pamplemousse ou citron
Pur Jus d'Orange, Pur Jus de Pomme, Pur Jus d'Ananas , Nectar de Fraise, Pur Jus de Tomate, Nectar d'Abricot
Thé Breakfast, Thé Darjeeling, Thé Earl Grey, Thé Mélange Angelina, Thé Mont Blanc, Thé Vert Menthe, Thé Vert Jasmin, Infusion Tilleuil Menthe, Infusion Verveine
(Whisky Bushmills Original, sirop de sucre de canne, expresso, crème fouettée)
(Whisky Bellevoye Bleu, sirop de sucre de canne, expresso, crème fouettée)
Blended Scotch
Kentucky Bourbon
RYE KENTUCKY WHISKEY
Blended - Irish
Blended - Japon
Single Malt - Highlands - SPEYSIDE
Single Malt - Speyside
Single Malt - Highlands
Single Malt - Islay
SINGLE MALT - SPEYSIDE
vegan
*À base de jus concentré, **nectar, ***pur jus.
Prix nets en euros, service compris
L´abus d´alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
2007
2013
2015
Domaine des Sénons
domaine d azenay georges blanc
domaine chardigny 2023 (vin biologique)
La Chablisienne 2020
Drouhin Vaudon 2021
domaine long-depaquit 2022
Domaine Auvigue 2023 (vin biologique)
domaine faiveley 2022
domaine du cellier aux moines 2022 (vin biologique)
Domaine Chevalier père & fils 2020
Louis Jadot 2021/2022
Domaine Roux 2021
domaine xavier monnot 2023
Hospital de Dîjon 2021
joseph drouhin 2023
domaine des nugues
Famille Perrin (vin biologique)
Domaine Boissonnet (vin biologique)
Pierre Gaillard
Saint-Victor
lorgeril
Ollieux Romanis (vin biologique)
Domaine de l'Aigle (vin biologique)
Château Bonnet
Château Clarke 2023
2nd vin du Château Coutet
2nd vin du château - pessac-léognan 2018
Domaine David
Domaine Henry Marionnet (vin biologique)
Château de Maupas (vin biologique)
Pascal Jolivet 2023
Pascal Jolivet 2023
Pascal Jolivet 2023
Gustave Lorentz
Domaine Josmeyer (vin biologique)
Domaine Mittnacht (vin biologique)
domaine des sénons (vin biologique)
Jean Loron
Château de Marsannay 2020
Albert Bichot 2018
Domaine Faiveley 2022
Louis Jadot 2018
Domaine Roger Belland 2021
Domaine du Cellier aux Moines 2019
éric boigelot 2023
château de meursault 2020
hudelot noëllat 2016
joseph drouhin 2017
château de la tour 2020
Château de Bellevue
Maine Lemaitre
Domaine des Nugues
Château des Ravatys (vin biologique)
Domaine de Verquière (vin biologique)
Domaine Esprit 2023
Les vins de Vienne 2021
Château La Nerthe 2019 (Vin Biologique)
Domaine Les Terriens 2022
Saint-Victor Gérard Bertrand
Ollieux Romanis (vin biologique)
Château Lancyre
Château L'Hospitalet 2021/2022 (vin biologique)
Château de la Rose Bellevue
Château des Laurets 2018
Château Moulin Saint-Georges 2013 - Famille Vauthier (Château Ausone)
3ème vin du château - Pessac-Léognan 2019
Château Victoria
2nd vin du château pauillac 2017
Listrac-Médoc 2018
3eme Vin de Château - Margaux 2019
2nd vin du château - Saint-Emilion 2016
2nd vin du château
Saint-Julien 2015
Pauillac 2025
Domaine des Varinelles, famille Daheuiller (vin biologique)
Domaine Jourdan (vin biologique)
Domaine des Vallettes
Henry Marionnet (vin biologique, sans soufre)
Pascal Jolivet 2021
Peyrassol (vin biologique)
CHATEAU SAINT-PIERRE
Minuty Prestige
Domaine Gueguen
La Chablisienne
Château Bonnet
2nd vin du Château Coutet
2nd vin du château Coutet
Pascal Jolivet
Domaine Josmeyer (vin biologique)
Minuty Prestige
PEYRASSOL (VIN BIOLOGIQUE)
Jean Loron
Château des Ravatys (vin biologique)
Domaine Esprit
Ollieux Romanis (vin biologique)
Château des Laurets
Tous nos vins sont des AOP (Appellation d’Origine Protégée) sauf mention contraire : IGP (Indication Géographique Protégée) et vins de France.