Suggestions disponibles du 11 décembre au 1er janvier.
homard entier, caviar français du sud-ouest (Baeri -30g), 6 spéciales Gillardeau n°3, 5 crevettes roses bio de Madagascar, bulots, crème d'Isigny AOP, blinis
caviar Baeri (France - Sud Ouest)
chutney de coings, pain au levain grillé
truffe noire*, champignons, purée de pommes de terre au beurre
risotto aux écrevisses, sauce Champagne
salade de jeunes pousses, pain grillé
caramel fondant, noix de pécan
4 huîtres spéciales Saint-Vaast La Tahihou n°3, carpaccio de noix de saint-jacques de Normandie, ceviche de de dorade royale, tartare de saumon d'Ecosse, 4 crevettes roses de Madagascar, bulots
3 plates du Belon Cadoret n°3, 3 creuses de bretagne n°3,3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 spéciales Gillardeau papillon n°5
Pour 2 personnes : 59,00€
3 plates du belon cadoret n°3, 3 creuses de bretagne n°3,3 spéciales gillardeau n°3, 3 fines de claire n°2
Pour 2 personnes : 79,00€
3 plates du belon cadoret n°3, 3 creuses de bretagne n°3, 3 spéciales saint-vaast la tatihou n°3, 3 crevettes roses bio de Madagascar, 2 amandes, 2 palourdes, 1 clam, bulots, crevettes grises
Pour 2 personnes : 91,00€
½ homard canadien , ½ tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de Madagascar, crevettes grises
Pour 2 personnes : 99,00€
3 plates du Belon Cadoret n°3, 3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 creuses de Bretagne n˚3, ½ tourteau, 2 langoustines, 4 crevettes roses bio de Madagascar, 2 amandes, 2 palourdes, 2 clams, bulots, crevettes grises
Pour 2 personnes : 139,00€
2 spéciales Gillardeau n°3, 2 fines de Claire n°2, 2 creuses de Bretagne n˚3, 2 plates du Belon Cadoret n°3, ½ homard canadien, ½ tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses bio de Madagascar, 2 amandes, 2 palourdes, 2 clams, bulots, crevettes grises
Pour 2 personnes : 179,00€
Moyenne n˚3
Grosse n˚2
Moyenne n˚3
Moyenne n˚3
Moyenne n°3
Grosse n°1
Moyenne n°3
Papillon n°5
Grosse n°2
Demandez conseil à votre maître d'hôtel
NOISETTES GRILLÉES, MASCARPONE
RÔTI AU MIEL, SAUCE LABNEH, NOISETTES GRILLÉES
LABEL ROUGE, CRÈME DE PARMESAN
GRATINÉE À L’EMMENTAL
LABEL ROUGE, GRATINÉS À LA MINUTE
CRUMBLE DE COMTE AOP, CREME DE MORILLES
PÔELÉS EN PERSILLADE, CHORIZO IBÉRIQUE, SAUCE COQUILLAGES
En ceviche, gingembre, CITRON VERT, CORIANDRE FRAÎCHE, LECHE DE TIGRE AU LAIT DE COCO
EN CARPACCIO, AGRUMES, ŒUFS DE TOBIKO, CRÈME DE CITRON YUZU
MI-CUIT, AU POIVRE DE SARAWAK
RECETTE DE STÉPHANE BAURY, FINALISTE DU CHAMPIONNAT DU MONDE, DU PÂTÉ-CROÛTE 2022
FOIE GRAS DE CANARD, RIS DE VEAU, FIGUES
EN FISH & CHIPS, SAUCE TARTARE, FRITES MAISON
FRITES MAISON
EN TARTARE, PICKLES DE LÉGUMES, FRITES MAISON
RÔTI, SUPIONS, HARICOTS COCO, CHORIZO IBÉRIQUE, SAUCE COQUILLAGES
RÔTI, ÉPINARDS FRAIS, BEURRE BLANC À L'ANIS ÉTOILÉ
BAR, HADDOCK, SAUMON D'ÉCOSSE, LANGOUSTINE, BEURRE BLANC
RISOTTO CRÉMEUX BUTTERNUT, FRICASSÉE DE CHAMPIGNONS, NOISETTES TORRÉFIÉES, SAUCE CHAMPAGNE
GRILLÉE OU MEUNIÈRE, ÉPINARDS FRAIS
SELON ARRIVAGE
FRITES MAISON
HOMARD CANADIEN
Parmesan AOP, bouillon de crustacés au beurre noisette
Au beurre demi-sel, béarnaise, frites maison
selon arrivage
VIERGE DE LÉGUMES, BÉARNAISE, CHAMPAGNE
En fricassée, chou-fleur, carotte fané, POMMES GRENAILLE, CRÈME DE MORILLES
CHAMPIGNONS, POMMES GRENAILLE, SAUCE POIVRE
CONFIT 14H, GNOCCHIS, CAROTTE FANE
Rôtis, purée de pommes de terre au beurre, CRÈME DE MORILLES
Race NORMANDe, ŒUF PLEIN AIR, FRITES MAISON
GRILLÉE, BÉARNAISE, FRITES MAISON
FRITES MAISON
FRITES MAISON
BUTTERNUT RÔTI AU MIEL, CAROTTE FANE, CHOU-FLEUR, FRICASSÉE DE CHAMPIGNONS, CRUMBLE DE COMTÉ AOP
CHAMPIGNONS DE PARIS, PLEUROTES, CRÈME DE PARMESAN AOP
Par le chef pâtissier Christian Victor
DEMANDEZ LE DÉTAIL À VOTRE MAÎTRE D’HÔTEL
À LA VANILLE BOURBON
CRÈME FOUETTÉE
Sorbet mangue
NOISETTES ET AMANDES TORRÉFIÉES, COMBAVA
CARAMEL BEURRE SALÉ, CRÈME GLACÉE VANILLE
CRÈME FRAÎCHE D'ISIGNY AOP
AU GRAND MARNIER CORDON ROUGE
3 BOULES AU CHOIX : VANILLE, CHOCOLAT NOIR, MOKA, CARAMEL BEURRE SALÉ, CITRON VERT, FRAMBOISE, FRAISE
GLACES CHOCOLAT, MARRON ET VANILLE, MERINGUE, CRÈME DE MARRON, CRÈME FOUETTÉE
*demi-homard canadien. Prix nets en euros, service compris.
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
Servi tous les jours, hors jours fériés et veilles de fêtes. Boisson non comprise
Croutons dorés
Mesclun
BEURRE BLANC ANISÉ, EPINARDS FRAIS
Crème de morilles, purée de pommes de terre au beurre
formules servies jusqu'à 12h
Boisson chaude au choix + jus d'orange frais 15cl + croissant
Boisson chaude au choix + jus d'orange frais ou jus détox 15 cl + croissant + pain baguette, beurre AOP et confiture + muesli, fromage blanc, compote de pomme
beurre AOP* et confiture
fromage blanc, compote de pomme
œufs pochés
mouillettes
French Breakfast, Marco Polo, Earl Grey Impérial, Jasmin Mandarin, Casablanca, Thé sur le Nil, Vert Provence, Infusion camomille, Infusion menthe poivrée, Infusion verveine
Orange, pamplemousse ou citron
Orange bio, Pomme de Tarn et Garonne, Abricot Bergeron, Ananas Victoria, Carotte bio, Mangue Alfonso, Tomate de Marmande bio, Poire bio, Fraise bio
Pomme, poire, fraise, framboise
pur jus de pomme, kiwi, concombre, jus de citron frais, menthe fraîche
Pomme, mangue, fruit de la passion
Apéritif naturel de pomme double jus 30&40, sirop de rhubarbe, jus de citron frais, infusion de thé noir Marco Polo Mariage frères
Double Jus 30&40
Martini Rosso, Noilly Prat Dry, Martini Riserva Bitter, Orange Fraîche
Bière blonde moelleuse et équilibrée
Bière blanche fraîche et fruitée
Authentique bière d’abbaye fruitée et intense
sans alcool
Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, liqueur de vanille, sirop de framboise, jus de citron frais, Baies de Goji
Rhum bacardi anejo cuatro infusé à la fève tonka, amaretto roasted adriatico, nectar d'ananas, purée de fruit de la passion
Vodka 42 Below, jus de citron frais, Ginger Beer française La French, concombre frais
Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, sucre de canne, Perrier, menthe fraîche
Rhum Bacardi Carta Oro, citron vert, sucre de canne, perrier, menthe fraîche, purée de fruits de la passion
Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, orange fraîche
Vodka 42 Below, purée de fruit de la passion, jus de citron vert, sirop de vanille
Vodka Fair infusée aux pétales de rose, liqueur de vanille, sirop de thé matcha, jus de citron frais, nectar de poire
Rhum Plantation Original Dark, jus de citron frais, sirop d'épices d'hiver, ginger beer française La French, bitters
Vodka 42 Below, liqueur de café, sirop de sucre de canne, expresso Massaya bio
Apérol ou Campari, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche
Liqueur de fleurs de sureau St Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin frais
Limoncello Mamma Mia, Prosecco Riccadonna, tonic français La French, citron jaune, romarin
Gin Bombay Sapphire, liqueur de fleurs de sureau St-Germain, jus de citron frais, tonic français La French, concombre, basilic frais
Gin citadelle, liqueur electric velvet H. Théoria, sirop de jasmin, tonic français La French, pamplemousse, romarin frais
Nolow distillat botanique sans alcool, jus de citron frais, sirop de concombre, ginger beer française la french
ananas, fruit de la passion, pomme, citron, gingembre, curcuma
concombre, pomme, épinards, citron, chou kale
jus de pomme, citron vert, sucre de canne, perrier, menthe fraîche
purée de fruit de la passion, perrier, sucre de canne, citron vert, menthe fraîche
Martini vibrante sans alcool, tonic français La French, orange fraîche
Nectar de poire, jus de pomme, jus de citron frais, sirop d'épices d'hiver, romarin
citron, citron vert, orange
Orange, pamplemousse ou citron
Pur Jus d'Orange, Pur Jus de Pomme Tentation, Pur Jus d'Ananas Victoria, Nectar de Fraise, Pur Jus de Tomate, Nectar de Pêche de Vigne
French breakfast, Marco Polo, Earl Grey Impérial, Jasmin mandarin, Casablanca, Thé sur le Nil, Vert provence, Infusion camomille, Infusion menthe poivrée, Infusion Verveine
Blended Scotch
Kentucky Bourbon
Kentucky Bourbon
Blended - Irish
Blended - Japon
Single Malt - Highlands
Single Malt - Speyside
Single Malt - Highlands
Single Malt - Islay
biologique
vegan
*À base de jus concentré, **nectar, ***pur jus.
Prix nets en euros, service compris
L´abus d´alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
2007
2010
2014
Domaine Gueguen 2022
La Chablisienne 2020
Drouhin Vaudon 2021
Domaine Chevalier père & fils 2020
Domaine Xavier Monnot 2020
Domaine Roux 2020
Louis Jadot 2021
Domaine Faiveley 2020
Domaine du Cellier aux Moines 2021
Domaine Georges Burrier 2022
Jean Loron 2021
Château des Ravatys 2022
Domaine Chardigny 2022 (vin biologique)
Famille Perrin 2021/2022 (vin biologique)
Domaine Boissonnet 2022 (vin biologique)
Pierre Gaillard 2022
Nos références IGP Pays d'Oc sont sélectionnées par le collectif de restaurants et brasseries des "Belles Adresses" qui valorise des produits français de qualité, éco-responsables, à la hauteur de notre clientèle épicurienne. Indication Géographique Protégée Pays d’Oc, vins de cépages.
Domaine Gayda 2022
Ollieux Romanis 2022 (vin biologique)
Château La Rose Bellevue 2022
Château Bonnet 2022
Château Clarke 2022
2nd vin du Château Coutet 2019
Domaine David 2021/2022
Domaine Henry Marionnet 2022 (vin biologique)
Château de Maupas 2022/2023 (vin biologique)
Pascal Jolivet 2022/2023
Pascal Jolivet 2022
domaine david 2021/2022
Gustave Lorentz 2021/2022
Domaine Mittnacht 2022 (vin biologique)
Domaine Josmeyer 2022 (vin biologique)
Jean Loron 2021
Château de Marsannay 2020
Albert Bichot 2018
Domaine Faiveley 2021
Louis Jadot 2018
Domaine du Cellier aux Moines 2019
Domaine Roger Belland 2021
Château de Bellevue 2016
Domaine Lemaître 2020
Domaine des Nugues 2020
Château des Ravatys 2022
Domaine de Verquière 2022 (vin biologique)
Domaine Esprit 2022
Les vins de Vienne 2021
Château La Nerthe 2019 (Vin Biologique)
Château Lancyre 2022
Ollieux Romanis 2021 (vin biologique)
Château de la Rose Bellevue 2021
Château des Laurets 2018
Château Moulin Saint-Georges 2013 - Famille Vauthier (Château Ausone)
2nd Vin du Château Haut-Bailly 2013
Château Victoria 2018
Château Clarke 2018
2nd vin du Château Brane Cantenac 2017
2nd Vin du Château Lagrange 2019
2nd vin du Château Phélan Ségur 2013
Domaine des Varinelles, famille Daheuiller 2022 (vin biologique)
Château du Petit Thouars 2021
Domaine des Vallettes 2021
Henry Marionnet 2022 (vin biologique, sans soufre)
Pascal Jolivet 2021
Peyrassol 2022 (vin biologique)
Minuty Prestige 2022
Domaine Gueguen 2022
La Chablisienne 2020
Château Bonnet 2022
2nd vin du Château Coutet 2019
Pascal Jolivet 2022
Domaine Josmeyer 2022 (vin biologique)
Domaine Gueguen 2022
Domaine Gueguen 2022
La Chablisienne 2020
Château Martinon 2022
Château Bonnet 2022
2nd vin du château coutet 2019
Pascal Jolivet 2022
Domaine Josmeyer 2022 (vin biologique)
Minuty Prestige 2022
Jean Loron 2021
Château des Ravatys 2022 (vin biologique)
Domaine Esprit 2022
Ollieux Romanis 2021 (vin biologique)
Château des Laurets 2018
Jean Loron 2021
Château des Ravatys 2022
Domaine Esprit 2022
Ollieux Romanis 2021 (vin biologique)
Château des Laurets 2018
Long-Depaquit 2019
Hospital de Dîjon 2021
Joseph Drouhin 2018
Pessac-Léognan - 2nd vin du Château Haut-Brion
Pascal Jolivet 2022
Château de Meursault 2020
Joseph Drouhin 2018
Château de la Tour 2017
Saint-Émilion grand cru - 2nd vin de Château Figeac
Saint-Julien
Pauillac
Tous nos vins sont des AOP (Appellation d’Origine Protégée) sauf mention contraire : IGP (Indication Géographique Protégée) et vins de France.